Łosoś Wellington
Łosoś Wellington
Łosoś Wellington – efektowne danie z piekarnika, które zawsze się udaje
Łosoś wellington to jedno z tych dań, które wygląda bardzo elegancko, a w praktyce jest prostsze, niż się wydaje. Chrupiące ciasto francuskie, soczysta ryba i kremowe nadzienie ze szpinaku i fety tworzą połączenie, które świetnie sprawdzi się na obiad, kolację dla gości albo świąteczny stół. To przepis, który robi wrażenie, ale nie wymaga kulinarnej akrobatyki.
W tej wersji używam pstrąga łososiowego, który jest delikatny, ma świetną strukturę i dobrze komponuje się z wyrazistą fetą. Całość piecze się w piekarniku, więc masz czas, żeby spokojnie ogarnąć dodatki albo po prostu napić się kawy.
Dlaczego warto zrobić łososia wellington
Łosoś wellington to danie, które łączy prostotę z efektem „wow”. Jest sycące, ale nie ciężkie, dzięki czemu dobrze sprawdza się o każdej porze roku. Szpinak i feta dodają wyrazistości, a ciasto francuskie robi robotę wizualnie i smakowo.
To także świetny przepis do przygotowania wcześniej. Farsz możesz zrobić nawet dzień wcześniej, a całość złożyć tuż przed pieczeniem. Jeśli szukasz pomysłu na elegancki obiad z łososia, ten przepis na łososia wellington naprawdę warto zapisać.
Kilka słów o składnikach
W przepisie na łososia wellington warto postawić na dobre, świeże produkty, bo to one budują smak całego dania. Pstrąg łososiowy jest delikatny, soczysty i po upieczeniu nie wysycha, dlatego świetnie sprawdza się w połączeniu z ciastem francuskim. To dobra alternatywa dla klasycznego łososia, szczególnie jeśli zależy Ci na lżejszym daniu.
Szpinak i feta to klasyczne połączenie, które idealnie pasuje do ryby. Szpinak dodaje świeżości, a feta wyrazistego, lekko słonego smaku. Dzięki temu farsz do łososia wellington jest aromatyczny i nie wymaga dużej ilości przypraw. Cebula i por podsmażone na maśle nadają całości delikatnej słodyczy i głębi.
Ciasto francuskie odpowiada za chrupiącą strukturę i efektowny wygląd dania. Po upieczeniu tworzy złocistą skorupkę, która zamyka w środku soczystą rybę i kremowy farsz. Posmarowanie jajkiem sprawia, że łosoś wellington prezentuje się elegancko i apetycznie, idealnie na rodzinny obiad lub danie dla gości.
Przepisy, które mogą Cię zainteresować:
Pieczony łosoś w cieście francuskim – kiedy podawać
Łosoś w cieście francuskim świetnie sprawdzi się na obiad, kolację dla gości czy świąteczny stół. To danie, które wygląda elegancko, a jednocześnie jest sycące i lekkie. Można je podać z prostą sałatką, sosem jogurtowym lub pieczonymi warzywami.
Łosoś Wellington
To danie, które wygląda elegancko, a jednocześnie jest sycące i lekkie.
Sprzęt
- 1 patelnia
- 1 deska i nóż
Składniki
- 300 g pstrąga łososiowego
- 100 g świeżego szpinaku
- 150 g sera feta
- 1 mała cebulka
- 1 kawałek pora
- 2 łyżki masła
- do smaku sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa
- 1 arkusz ciasta francuskiego
Przygotowanie
- Na patelni rozpuść masło. Cebulę i pora drobno posiekaj i wrzuć na rozgrzane masło. Smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zeszklą. Dodaj szpinak i wymieszaj, aż zmniejszy objętość. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i szczyptą gałki muszkatołowej. Na koniec dodaj pokruszoną fetę i smaż jeszcze 2–3 minuty. Odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.
- Ciasto francuskie rozłóż na blacie i odetnij około 1/3 arkusza. Ten kawałek delikatnie ponacinaj nożem w paski i włóż do lodówki.
- Pstrąga ułóż skórą do góry i polej ją wrzątkiem. Skóra natychmiast się zetnie i bez problemu odejdzie od mięsa. Zdejmij ją jednym ruchem.
- Na większej części ciasta francuskiego rozłóż część farszu szpinakowego, na nim ułóż rybę. Jeśli trzeba, delikatnie ją posól. Na wierzch wyłóż resztę szpinaku. Przykryj całość pozostałym ciastem i dokładnie dociśnij brzegi widelcem.
- Wyjmij ponacinane ciasto z lodówki, lekko je rozciągnij, aby powstały charakterystyczne „oczka”, i ułóż na wierzchu wellingtona. Całość posmaruj rozmąconym jajkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut przed krojeniem, wtedy całość lepiej się trzyma.
Nie wahaj się zaglądać tu często i pamiętaj, by powiedzieć krótkie „cześć!”
Komentarze pod przepisami są mile widziane. Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz i wystaw ocenę. Masz jakieś pytania? Chętnie na nie odpowiem.
Dziękuję za Twoje zaangażowanie!