Lemon curd, to przepyszny krem cytrynowy, który przygotujesz z 4 składników: jajka/żółtka, cukier, cytryna i masło. Lemon curd jest doskonałym dodatkiem do bez, ciast, ciasteczek, deserów. Ma piękny żółty kolor, wspaniale pachnie cytryną, która przełamuje słodycz każdego kremu.

Przygotowanie:

Przegotowanie jest bardzo proste.

Skórkę z cytryny ścierasz i wyciskasz sok. Skórkę rozetrzyj z cukrem aby wydobyć olejki. Jajka lub same żółtko mieszasz z cukrem, dodajesz sok. Zaczynasz podgrzewać cały czas mieszając. Krem zacznie się gotować i gęstnieć.

Wersja 1 ( na żółtkach): zdejmij z ognia i dodaj masło. Wymieszaj aby składniki się połączyły. Masę przetrzyj przez sito. Ostudź i przechowuj w lodowce.

Wersja 2 całe jajka: zdejmij z ognia, następnie przetrzyj masę przez sito. Dodaj masło i zblenduj. Ostudź i przechowuj w lodowce. Ta wersja jest jaśniejsza.

Lemon curd

Lemon curd, to przepyszny krem cytrynowy, który przygotujesz z 4 składników

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 5 minuty minut

Danie Deser

Kuchnia French

Porcje 1 szt.

Sprzęt

• 1 mały garnek
• 1 sitko
• 1 blender ręczny

Składniki

  

Lemon curd wersja I

• 2 szt. cytryny
• 150 g cukru
• 70 g masła
• 4-5 szt. żółtka

Lemon curd wersja II

• 2 szt. całe jajka
• ⅓ szkl. cukru
• 2 szt. małe cytryny
• 70 g masla

Przygotowanie

Lemon curd wersja I

• Cukier rozetrzyj ze skórka. Dodaj do żółtek, wymieszaj, dodaj sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszajJak zgęstnieje zdejmij z ognia, następnie dodaj masło. Krem przełóż na sitko i przetrzyj aby pozbyć się grudek. Przykryj folia spożywcza w kontakcie, po wystygnięciu wstaw do lodówki. Może stać 2 tyg.

Lemon curd wersja II

• Cukier rozetrzyj ze skórka. Dodaj do jajek, wymieszaj, dodaj sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszaj. Jak zgęstnieje zdejmij z ognia, przełóż na sito i przetrzyj aby pozbyć się grudek. Dodaj masło i zblenduj. Przykryj folia spożywcza w kontakcie, po wystygnięciu wstaw do lodówki.

tagi krem cytrynowy, lemon curd