Tagliatelle z kurczakiem i brokułem
Tagliatelle z kurczakiem i brokułem
Tagliatelle z kurczakiem i brokułem w kremowym sosie z suszonymi pomidorami
Są takie dania, które smakują jak gotowanie bez pośpiechu, nawet jeśli robi się je w tygodniu po pracy. Ten makaron tagliatelle z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami właśnie do nich należy. Kremowy sos, aromat czosnku, lekka ostrość harrisy i wyraźny ser sprawiają, że to prosty obiad, ale z charakterem. Idealny, gdy masz ochotę na coś sycącego i domowego, a jednocześnie trochę „włoskiego” w klimacie.
Dlaczego warto przygotować ten makaron tagliatelle z kurczakiem i brokułem
To danie ma kilka mocnych stron. Po pierwsze, łączy prosty skład z bogatym smakiem. Kurczak z udka jest soczysty i lepszy niż pierś, brokuł dodaje świeżości, a suszone pomidory przełamują kremowość sosu. Po drugie, wszystko robisz na jednej patelni, więc gotowanie jest szybkie i bez zbędnego bałaganu. Po trzecie, makaron tagliatelle idealnie zbiera sos, dzięki czemu każdy kęs jest równomiernie doprawiony.
To także dobry przepis na obiad dla rodziny albo kolację dla gości, bo wygląda apetycznie i zawsze się udaje.
Kilka słów o składnikach i ich roli w daniu
W tym przepisie każdy składnik ma swoje zadanie i nic nie jest przypadkowe. Udko z kurczaka daje mięso soczyste i miękkie, dużo lepsze do kremowego sosu niż sucha pierś. Marynata z oliwy, soli, pieprzu i harrisy nie tylko doprawia, ale też chroni mięso przed wysuszeniem podczas smażenia.
Makaron tagliatelle to klasyczny wybór do sosów śmietanowych. Szerokie wstążki dobrze „łapią” sos, dzięki czemu danie jest spójne i pełne smaku w każdym kęsie. Brokuł wnosi lekkość i świeżość, a przy okazji przełamuje tłustość śmietanki. Wystarczy go krótko podsmażyć, żeby zachował kolor i delikatną strukturę.
Czosnek i cebula budują bazę aromatu. To one sprawiają, że sos pachnie domową kuchnią jeszcze zanim trafi na talerz. Suszone pomidory dodają intensywności i lekkiej kwasowości, która równoważy kremowy sos śmietanowy. Warto użyć tych z oleju, bo są miękkie i pełne smaku.
Śmietanka 30% odpowiada za gładką konsystencję sosu, a ser grana padano dodaje głębi i delikatnej słoności. Gałka muszkatołowa, choć w małej ilości, podkręca całość i świetnie pasuje do sosów na bazie śmietany.
Na koniec woda z gotowania makaronu. To często pomijany składnik, a robi ogromną różnicę. Skrobia zawarta w wodzie sprawia, że sos lepiej łączy się z makaronem i staje się aksamitny, bez potrzeby dodawania większej ilości śmietanki.
Dzięki temu zestawowi składników makaron tagliatelle z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami jest zbalansowany, sycący i po prostu bardzo przyjemny w jedzeniu.
Przepisy, które mogą Cię zainteresować:
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę oleju z suszonych pomidorów do sosu. Brokuł nie powinien być zbyt miękki – wystarczy krótka obróbka, żeby zachował kolor i lekki chrup. Harrisa w marynacie daje delikatną ostrość, ale możesz ją zastąpić płatkami chili lub wędzoną papryką.
Makaron tagliatelle z kurczakiem i brokułem i suszonymi pomidorami to sprawdzony przepis na kremowy makaron, który smakuje jak z dobrej restauracji, a robi się go bez stresu. Jeśli szukasz pomysłu na makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym, ten przepis na pewno zostanie z tobą na dłużej.
Tagliatelle z kurczakiem i brokułem
Idealny makaron na obiad, który naprawdę syci
Sprzęt
- 1 garnek
- 1 deska i nóż
- 1 duża patelnia
Składniki
Udko:
- 1 szt. udko z kurczaka bez skóry i kości
- po ½ łyżeczki soli i harrisy
- 1 szczypta pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebulka
- 5 szt. suszonych pomidorów z oleju
- 200 ml śmietanki 30%
- ⅓ szkl tartego sera grana padano
- Do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 50 g brokuła waga po pokrojeniu
- 1 porcja makaron tagliatelle
Przygotowanie
- Udko obsyp przyprawami i polej oliwą, odstaw na godzinę. Następnie usmaż na suchej patelni. Usmażone mięso pokrój w kostkę.
- Ugotuj makaron tak, żeby był al dente, a wodę z gotowania zostaw, bo przyda się do sosu.
- Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę, brokuła i dodaj starty czosnek. Podsmaż przez minutę, potem dorzuć suszone pomidory pokrojone w paski oraz mięso. Całość wymieszaj i smaż jeszcze około trzech minut. Następnie wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, żeby oblepiła składniki. Wlej śmietankę, dodaj starty ser i przyprawy według smaku. Zamieszaj, aż sos się połączy.
- Wrzuć ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię i stopniowo dolewaj wodę z gotowania, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję. Podawaj od razu, bo sos szybko robi się gęsty.
Uwagi:
Jeśli makaron został z obiadu i sos mocno zgęstniał, podgrzewaj go na małym ogniu, dolewając stopniowo gorącą wodę. Mieszaj, aż sos znów stanie się kremowy i osiągnie odpowiednią konsystencję.
Nie wahaj się zaglądać tu często i pamiętaj, by powiedzieć krótkie „cześć!”
Komentarze pod przepisami są mile widziane. Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz i wystaw ocenę. Masz jakieś pytania? Chętnie na nie odpowiem.
Dziękuję za Twoje zaangażowanie!