Tagliatelle z kurczakiem i brokułem
Idealny makaron na obiad, który naprawdę syci
Sprzęt
- 1 garnek
- 1 deska i nóż
- 1 duża patelnia
Składniki
Udko:
- 1 szt. udko z kurczaka bez skóry i kości
- po ½ łyżeczki soli i harrisy
- 1 szczypta pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebulka
- 5 szt. suszonych pomidorów z oleju
- 200 ml śmietanki 30%
- ⅓ szkl tartego sera grana padano
- Do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 50 g brokuła waga po pokrojeniu
- 1 porcja makaron tagliatelle
Przygotowanie
- Udko obsyp przyprawami i polej oliwą, odstaw na godzinę. Następnie usmaż na suchej patelni. Usmażone mięso pokrój w kostkę.
- Ugotuj makaron tak, żeby był al dente, a wodę z gotowania zostaw, bo przyda się do sosu.
- Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę, brokuła i dodaj starty czosnek. Podsmaż przez minutę, potem dorzuć suszone pomidory pokrojone w paski oraz mięso. Całość wymieszaj i smaż jeszcze około trzech minut. Następnie wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, żeby oblepiła składniki. Wlej śmietankę, dodaj starty ser i przyprawy według smaku. Zamieszaj, aż sos się połączy.
- Wrzuć ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię i stopniowo dolewaj wodę z gotowania, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję. Podawaj od razu, bo sos szybko robi się gęsty.
Uwagi:
Jeśli makaron został z obiadu i sos mocno zgęstniał, podgrzewaj go na małym ogniu, dolewając stopniowo gorącą wodę. Mieszaj, aż sos znów stanie się kremowy i osiągnie odpowiednią konsystencję.