Ciasto cytrynowe z borówkami

Ciasto cytrynowe z borówkami i kruszonką – smak, który zatrzymuje lato na dłużej

Są takie przepisy, do których chce się wracać – niezależnie od pory roku. Dla mnie takim pewniakiem jest ciasto cytrynowe z borówkami, delikatnie wilgotne, pachnące skórką cytrynową, z dodatkiem soczystych owoców i chrupiącą, maślaną kruszonką na wierzchu. To ciasto nie tylko doskonale smakuje, ale też pięknie wygląda – przyciąga wzrok kolorowymi borówkami, złocistym wierzchem i błyszczącym lukrem.

To idealna propozycja na weekendowe popołudnie, piknik z przyjaciółmi albo leniwe śniadanie z kubkiem kawy. Można je zabrać na działkę, upiec jako prezent lub po prostu – poczęstować domowników czymś, co wygląda jak z cukierni, ale jest domowe, naturalne i przygotowane z sercem.

Czym wyróżnia się to ciasto?

To nie jest zwykły keks – to ciasto ma doskonale wyważoną strukturę: miękkie i lekko wilgotne w środku, ale nie ciężkie. Dzięki dodatkowi masła i jajek w temperaturze pokojowej, zyskujemy kremową konsystencję, która po upieczeniu daje efekt lekkiego ciasta ucieranego, które dosłownie rozpływa się w ustach.

Cytryna gra tu główną rolę – jej skórka i sok nie tylko nadają charakterystycznego smaku, ale też odświeżają i balansują słodycz. To sprawia, że ciasto nie jest zbyt ciężkie ani mdłe, tylko przyjemnie orzeźwiające.

Borówki – oprócz tego, że pięknie wyglądają – dodają naturalnej słodyczy i wilgoci. Podczas pieczenia lekko pękają, tworząc w cieście owocowe „kieszonki”, które kontrastują z chrupiącą kruszonką na wierzchu.

A wisienką na torcie jest lukier cytrynowy – prosty, ale bardzo efektowny. Lekko błyszczący, z wyraźną nutą cytryny, nadaje całości ostatniego szlifu.

---

Jeśli lubisz ciasta, które łączą w sobie lekkość, świeżość i odrobinę luksusu, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nie potrzebujesz żadnych wymyślnych składników ani specjalnych umiejętności. Wystarczy miska, mikser i odrobina chęci. A potem już tylko ciepłe ciasto, aromat cytryny w całej kuchni i satysfakcja z czegoś pysznego, co stworzyłeś(-aś) samodzielnie.

Więcej przepisów na wakacyjne wypieki znajdziesz w e-booku „Ciasta”

Dlaczego warto upiec to ciasto?

Pachnie i smakuje jak lato!

Cytryna i borówki tworzą zgrany duet – kwaśna nuta cytryny doskonale równoważy słodycz owoców.

Idealna struktura – miękki, wilgotny środek z chrupiącą kruszonką na wierzchu.

Łatwe w przygotowaniu – bez skomplikowanych kroków, wszystko w jednej misce.

Świetne na podwieczorek, piknik, do kawy lub na prezent.

Składniki pod lupą – co sprawia, że to ciasto jest tak wyjątkowe?

Każdy składnik w tym cieście ma swoje zadanie – to nie przypadek, że razem tworzą idealną całość. Oto dlaczego warto sięgnąć właśnie po te produkty:

🍋 Cytryna

Skórka i świeżo wyciśnięty sok z cytryny to serce tego przepisu. Skórka dodaje intensywnego, naturalnego aromatu, a sok nadaje ciastu orzeźwiający charakter i lekko kwaśną nutę, która doskonale przełamuje słodycz.

🫐 Borówki

Świeże borówki są słodkie, soczyste i dodają lekkości każdemu kęsowi. Po upieczeniu tworzą delikatne, owocowe kieszonki, które dosłownie rozpływają się w ustach. W sezonie warto sięgać po lokalne owoce – będą najświeższe i najsmaczniejsze.

🧈 Masło

Masło odpowiada za maślany aromat i wilgotność ciasta. To ono tworzy aksamitną strukturę, która długo utrzymuje świeżość. W kruszonce natomiast zapewnia idealną chrupkość.

🥚 Jajka

Jajka dodają puszystości i spajają wszystkie składniki w jednolitą, kremową masę. Ważne, by były w temperaturze pokojowej – wtedy lepiej łączą się z resztą składników.

🌾 Mąka pszenna

Używamy klasycznej mąki uniwersalnej, która nadaje ciastu odpowiednią strukturę – delikatną, ale stabilną. Dodatek mąki do owoców zapobiega ich opadaniu na dno formy.

🍬 Cukier

Zwykły cukier granulowany służy nie tylko do słodzenia – utarty ze skórką cytrynową zamienia się w aromatyczny, cytrynowy cukier. Cukier puder w lukrze natomiast dodaje subtelnej słodyczy na zakończenie.

🌿 Ekstrakt waniliowy

To mały składnik o wielkiej mocy – wydobywa głębię smaku i doskonale łączy cytrynę z borówkami, tworząc spójną, harmonijną całość.

---

To właśnie dzięki przemyślanemu doborowi składników, każde ciasto wychodzi nie tylko smaczne, ale też perfekcyjnie zbalansowane. Naturalne aromaty, świeże owoce i klasyczne, dobrej jakości produkty – to sekret domowego wypieku, który podbije każde podniebienie!

Porady:

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku do 3 dni – choć gwarantuję, że zniknie wcześniej 😉

Borówki można zamienić na maliny, jeżyny lub porzeczki – eksperymentuj!

Jeśli lubisz mocniejszy cytrynowy smak, dodaj więcej soku do lukru.

Wyobraź sobie delikatny cytrynowy aromat, który unosi się w kuchni… Miękki, puszysty środek przełamany kwaskowatością borówek, a do tego złocista, maślana kruszonka. Ten bochenek nie tylko pięknie wygląda, ale smakuje jak z najlepszej cukierni – domowej, pachnącej i pełnej miłości.