Pieczona młoda kapusta
Pieczona młoda kapusta
Pieczona młoda kapusta z sosem bolognese – kuchenny recykling na najwyższym poziomie
Ten przepis to doskonały przykład na to, że gotowanie może być nie tylko smaczne, ale też sprytne i zero waste. Zaczęło się klasycznie – od gęstego, aromatycznego sosu bolognese. Zjedliśmy go z makaronem, a następnego dnia… przerodził się w genialne, zapiekane danie z młodą kapustą. To pomysł prosty, ale efekt? Totalnie wart zapamiętania.
Sos bolognese – fundament pełen smaku
Zrobienie dobrego sosu bolognese to jak budowa smaku warstwa po warstwie. Potrzebujesz:
- mielona wołowina – sycąca i pełna białka,
- czosnek – świeży (starty na drobnej tarce) + suszony, dla głębi smaku,
- przyprawy: sól, pieprz, cebula suszona, bazylia, zioła prowansalskie, słodka papryka,
- odrobina cukru, która balansuje kwasowość pomidorów,
- koncentrat pomidorowy + passata (500 ml) – dla intensywnej barwy i gęstości.
Sos po ugotowaniu musi być gęsty, zwłaszcza jeśli planujesz użyć go do zapiekania – dlatego warto go ostudzić i schłodzić w lodówce, by uzyskać kremową konsystencję, która nie spłynie z kapusty.
Młoda kapusta – bohater nieoczywisty
Kto by pomyślał, że młoda kapusta może zagrać główną rolę w zapiekance? Jest:
- delikatna w smaku,
- ma cienkie liście i słodkawy aromat,
- świetnie trzyma formę po upieczeniu, zwłaszcza jeśli pokroisz ją w grube plastry.
Dlaczego warto?
Jedno danie – wiele możliwości – sprawdzi się jako samodzielny obiad, kolacja lub nietypowa przystawka na większe spotkania.
Nowa odsłona klasyki – znany i kochany sos bolognese podany inaczej niż zwykle, z warzywem w roli głównej.
Sezonowe wykorzystanie kapusty – młoda kapusta to prawdziwa królowa wiosny i lata: delikatna, soczysta, a po upieczeniu – lekko słodkawa i miękka.
Z czym to podać?
- Z lekką sałatką na bazie rukoli i pomidorków cherry
- Z chrupiącą bagietką czosnkową
- Albo solo – w końcu to pełnowartościowe danie!
Ta pieczona młoda kapusta to kulinarny game changer – połączenie tradycyjnego sosu z sezonowym warzywem i kremowym serem sprawia, że danie jest sycące, zdrowe i wyjątkowo smaczne. To świetny sposób, by przemycić więcej warzyw do codziennej diety i wykorzystać składniki, które masz już w lodówce.
Spróbuj raz, a gwarantuję – będziesz wracać do tego przepisu przez cały sezon! 💚🥬🍅🧀
Przepisy, które mogą Cię zainteresować:
Pieczona młoda kapusta
To świetny sposób, by przemycić więcej warzyw do codziennej diety i wykorzystać składniki, które masz już w lodówce.
Sprzęt
- 1 duża patelnia
- 1 blacha do pieczenia
- 1 nóż i deska
Składniki
- 1 mala młoda kapusta
- 1 op. mixu mozzarella z cheddarem
Sos:
- 500 g mielonej wolowiny
- 2 duże ząbki czosnku (starte na tarce)
- do smaku sól, pieprz, czosnek i cebula suszona, bazylia, zioła prowansalskie, słodka papryka, szczypta cukru
- ½ słoiczka koncentratu pomidorowego
- 500 ml passaty pomidorowej
Przygotowanie
Sos:
- Czosnek zetrzyj na drobnej tarce i podsmaż na oleju. Dodaj mięso oraz ulubione przyprawy, smaż przez 3–4 minuty. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez około 2 minuty. Wlej passatę, wsyp odrobinę cukru, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje. Na końcu spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Ostudź wstaw do lodówki aby zgęstniał.
Kapusta:
- Z kapusty wytnij 4 grubsze plastry i na każdy nałóż porcję sosu (po nocy w lodówce zgęstniał, więc dobrze się nakłada). Piecz przez 45 minut w temperaturze 200°C. Następnie posyp startą mozzarellą wymieszaną z cheddarem i zapiekaj jeszcze przez 2–3 minuty, aż ser się roztopi.
Nie wahaj się zaglądać tu często i pamiętaj, by powiedzieć krótkie „cześć!”
Komentarze pod przepisami są mile widziane. Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz i wystaw ocenę. Masz jakieś pytania? Chętnie na nie odpowiem.
Dziękuję za Twoje zaangażowanie!