Pieczone warzywa z sosem tzatziki
Pieczone warzywa z sosem tzatziki
Pyszny, kolorowy obiad: pieczone warzywa z sosem tzatziki i smażoną piersią z kurczaka
Są takie dni, kiedy mamy ochotę zjeść coś zdrowego, pełnego smaku, ale jednocześnie prostego i efektownego. Taki, który wygląda jak z modnej knajpki, ale robimy go spokojnie w domowym zaciszu.
Ten przepis to właśnie taki obiad. Złociste pieczone warzywa, aksamitny sos tzatziki i delikatnie wysmażona pierś z kurczaka – to wszystko razem daje danie kompletne: odżywcze, sycące i przepyszne.
Idealne na rodzinny obiad, lekki lunch lub elegancki talerz dla gości. Wegańską wersję zrobisz, pomijając kurczaka – sam zestaw warzyw z tzatziki jest absolutnie wystarczający.
Dlaczego warto?
✅ Zdrowe warzywa, które smakują jak comfort food
Pieczone warzywa są słodkie, miękkie w środku i przyjemnie przypieczone na zewnątrz. To kuchenny hit, który smakuje każdemu – nawet tym, którzy „nie przepadają za warzywami”.
✅ Tzatziki – sos, który robi wszystko lepszym
Grecki klasyk na bazie jogurtu i ogórka to nie tylko dodatek – to orzeźwiający kontrast do pieczonych warzyw i idealne uzupełnienie białka z kurczaka.
✅ Sezonowo i kolorowo
Marchew, szparagi, kalafior i fenkuł – wszystko pieczone z przyprawami, podane na kremowym sosie, posypane chrupiącymi orzechami i ziołami. Zdrowo, ale bez nudy.
Co warto wiedzieć o składnikach?
🌿 Fenkuł
Nie każdy go zna, a szkoda – jego lekko anyżkowy aromat po upieczeniu staje się delikatny i słodki. Świetnie komponuje się z marchewką i czosnkiem.
🥦 Kalafior
Gotujemy go krótko, by nie był zbyt twardy – potem pieczenie nadaje mu złocisty, lekko orzechowy smak. Idealna baza warzywnego dania.
🧄 Tzatziki
Jogurt grecki to źródło białka i naturalnej lekkości, a czosnek i ogórek dodają świeżości. Warto przygotować go więcej – świetny także do mięs, kanapek i jako dip.
Przepisy, które mogą Cię zainteresować:
To danie pokochasz, bo…
Można je modyfikować – dodać ciecierzycę, tofu, inne warzywa sezonowe
Jest proste i szybkie – cały obiad gotowy w mniej niż 40 minut
Łączy kuchnię śródziemnomorską z domową wygodą
Jest pełne tekstur: kremowe tzatziki, chrupiące warzywa, delikatne mięso
Spróbuj, zainspiruj się, zrób zdjęcie i pochwal się swoją wersją!
Jeśli chcesz, przygotuję dla Ciebie gotowy przepis w PDF lub grafikę do druku – daj znać w komentarzu 💬👇
Smacznego!
Pieczone warzywa z sosem tzatziki
Doskonałe na rodzinny obiad, lekki lunch lub elegancki talerz dla gości.
Sprzęt
- 1 garnek
- 1 blacha do pieczenia
- 1 deska i nóż
- 1 tarka o dużych oczkach
Składniki
- 1 mały kalafior
- 2 duże marchewki
- 1 szt. fenkuł
- 250 g szparagów
Sos tzatzyki:
- 1 duży ogórek zielony
- 1 ząbek czosnku starty
- 2–3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżka posiekanego koperki
- sok z cytryny do smaku
- do smaku sól, pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 1 garść orzeszków piniowych (uprażonych)
- kilka plastrów marynowanej czerwonej cebulki (np. domowa lub kupna)
- koperek z fenkuła
Przygotowanie
- Zacznij od kalafiora – podziel go na różyczki, wrzuć do wrzątku i gotuj przez ok. 8 minut. Odcedź i odstaw.
- Na dużą blachę wyłóż ugotowany kalafior, pokrojone marchewki (wzdłuż na słupki), fenkuł (w cienkie plasterki) i szparagi (przekrojone na pół). Skrop wszystko oliwą, dodaj przyprawy: sól, pieprz, harrisa i czosnek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15–20 minut, aż warzywa zmiękną i złapią kolor.
- Ogórka zetrzyj na grubych oczkach, posól, odstaw na 2–3 minuty, a potem dokładnie odciśnij z nadmiaru soku. Dodaj do jogurtu razem z pieprzem, czosnkiem, oliwą i ziołami. Wymieszaj – gotowe!
- Usmaż pierś z kurczaka (opcjonalnie)Mięso możesz przyprawić klasycznie: sól, pieprz, czosnek, przyprawa do kurczaka. Mięso zamocz w rozmaconym jajku, następnie obtocz w bułce tartej z parmezanem. Smaż na złoty kolor, aż będzie soczyste w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
- Na dużym półmisku rozsmaruj tzatziki, ułóż na nim gorące warzywa, posyp uprażonymi orzeszkami piniowymi, marynowaną cebulką i koperkiem z fenkuła. Obok – plastry kurczaka.I już. Cała magia.
Nie wahaj się zaglądać tu często i pamiętaj, by powiedzieć krótkie „cześć!”
Komentarze pod przepisami są mile widziane. Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz i wystaw ocenę. Masz jakieś pytania? Chętnie na nie odpowiem.
Dziękuję za Twoje zaangażowanie!