Barszcz czerwony zabielany

Jeśli szukasz sposobu na wyjątkowo aromatyczną, zdrową i rozgrzewającą zupę, barszcz czerwony na zakwasie, zabielany świetnie się sprawdzi. Ten wariant tradycyjnej polskiej potrawy wyróżnia się delikatną kremowością, łącząc klasyczny smak buraka z subtelną mleczną nutą. Dzięki zakwasowi barszcz zyskuje głębię smaku i mnóstwo wartości odżywczych.

Zalety barszczu na zakwasie

Tradycja z twistem: Barszcz czerwony zabielany łączy klasyczną polską kuchnię z nowoczesnym podejściem do gotowania, dając możliwość eksperymentów kulinarnych.

Bogactwo smaku: Zakwas z buraków to naturalny wzmacniacz smaku. Dodaje zupie lekkiej kwasowości i niepowtarzalnego aromatu, którego nie uzyskasz przy użyciu gotowych koncentratów czy kostek rosołowych.

Wartości zdrowotne: Fermentacja buraków tworzy naturalne probiotyki, korzystne dla zdrowia jelit. Barszcz na zakwasie wspiera układ trawienny, wzmacnia odporność i pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn.

Uniwersalność: Barszcz czerwony zabielany świetnie komponuje się z wieloma dodatkami – od jajek, przez ziemniaki, po pierogi. Jest też idealny jako samodzielne danie.

Porady na perfekcyjny barszcz

Podawaj z dodatkami: Barszcz zabielany doskonale smakuje z ugotowanym jajkiem, łyżką chrzanu lub chrupiącymi grzankami.

Nie przegrzewaj zakwasu: Zakwas traci swoje probiotyczne właściwości, gdy gotuje się zbyt długo. Dodaj go na sam koniec i tylko podgrzej.

Eksperymentuj z zabielaniem: Zamiast śmietany możesz użyć jogurtu greckiego, kefiru lub mleczka kokosowego dla bardziej egzotycznego smaku.

Wzbogacenie smaku: Dla dodatkowej głębi możesz dodać odrobinę suszonych śliwek lub skórkę z cytryny.

Barszcz czerwony zabielany

Zdrowa rozgrzewająca i bardzo aromatyczna zupa.

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Danie Zupa

Kuchnia polska

Porcje 1 szt.

Sprzęt

• 1 duży garnek

Składniki

  

• 3-4 szt. duże buraki
• 1 szt. duża marchew
• 1 szt. cebula
• 1 szt. kawałek pora
• 1 szt. pietruszka
• 2,5 l bulionu
• 1 szt. jablko
• 2 ząbki czosnku
• po ½ łyżeczki pieprz, czosnek suszony
• po 1 łyżeczka majeranek i sól
• 1 łyzka koperku
• 200 ml zakwasu z buraków
• 1½ łyżki mąki
• 150 ml śmietanki 12 lub 18%
• 3-4 łyżki wody

Przygotowanie

• Warzywa obierz, pokrój w plastry. Przełóż do garnka, dodaj bulion i przyprawy. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dodaj zakwas, wymieszaj.
• Śmietanę wymieszaj z mąką i wodą. Dodaj kilka łyżek barszczu, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, następnie dodaj do barszczu. Wymieszaj, dodaj koperek. Gotuj około 2 min. Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.
• Podanie: porcję ziemniaków przełóż na talerz, wlej barszcz. Ziemniaki polej usmażoną cebulka, oraz posyp koperkiem.

tagi barszcz czerwony, barszcz czerwony na zakwasie, barszcz zabielany