Barszcz czerwony zabielany
Barszcz czerwony zabielany
Jeśli szukasz sposobu na wyjątkowo aromatyczną, zdrową i rozgrzewającą zupę, barszcz czerwony na zakwasie, zabielany świetnie się sprawdzi. Ten wariant tradycyjnej polskiej potrawy wyróżnia się delikatną kremowością, łącząc klasyczny smak buraka z subtelną mleczną nutą. Dzięki zakwasowi barszcz zyskuje głębię smaku i mnóstwo wartości odżywczych.
Zalety barszczu na zakwasie
Tradycja z twistem: Barszcz czerwony zabielany łączy klasyczną polską kuchnię z nowoczesnym podejściem do gotowania, dając możliwość eksperymentów kulinarnych.
Bogactwo smaku: Zakwas z buraków to naturalny wzmacniacz smaku. Dodaje zupie lekkiej kwasowości i niepowtarzalnego aromatu, którego nie uzyskasz przy użyciu gotowych koncentratów czy kostek rosołowych.
Wartości zdrowotne: Fermentacja buraków tworzy naturalne probiotyki, korzystne dla zdrowia jelit. Barszcz na zakwasie wspiera układ trawienny, wzmacnia odporność i pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn.
Uniwersalność: Barszcz czerwony zabielany świetnie komponuje się z wieloma dodatkami – od jajek, przez ziemniaki, po pierogi. Jest też idealny jako samodzielne danie.
Porady na perfekcyjny barszcz
Podawaj z dodatkami: Barszcz zabielany doskonale smakuje z ugotowanym jajkiem, łyżką chrzanu lub chrupiącymi grzankami.
Nie przegrzewaj zakwasu: Zakwas traci swoje probiotyczne właściwości, gdy gotuje się zbyt długo. Dodaj go na sam koniec i tylko podgrzej.
Eksperymentuj z zabielaniem: Zamiast śmietany możesz użyć jogurtu greckiego, kefiru lub mleczka kokosowego dla bardziej egzotycznego smaku.
Wzbogacenie smaku: Dla dodatkowej głębi możesz dodać odrobinę suszonych śliwek lub skórkę z cytryny.
Przepisy, które mogą Cię zainteresować:
Barszcz czerwony zabielany
Zdrowa rozgrzewająca i bardzo aromatyczna zupa.
Sprzęt
- 1 duży garnek
Składniki
- 3-4 szt. duże buraki
- 1 szt. duża marchew
- 1 szt. cebula
- 1 szt. kawałek pora
- 1 szt. pietruszka
- 2,5 l bulionu
- 1 szt. jablko
- 2 ząbki czosnku
- po ½ łyżeczki pieprz, czosnek suszony
- po 1 łyżeczka majeranek i sól
- 1 łyzka koperku
- 200 ml zakwasu z buraków
- 1½ łyżki mąki
- 150 ml śmietanki 12 lub 18%
- 3-4 łyżki wody
Przygotowanie
- Warzywa obierz, pokrój w plastry. Przełóż do garnka, dodaj bulion i przyprawy. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dodaj zakwas, wymieszaj.
- Śmietanę wymieszaj z mąką i wodą. Dodaj kilka łyżek barszczu, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, następnie dodaj do barszczu. Wymieszaj, dodaj koperek. Gotuj około 2 min. Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.
- Podanie: porcję ziemniaków przełóż na talerz, wlej barszcz. Ziemniaki polej usmażoną cebulka, oraz posyp koperkiem.
Nie wahaj się zaglądać tu często i pamiętaj, by powiedzieć krótkie „cześć!”
Komentarze pod przepisami są mile widziane. Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz i wystaw ocenę. Masz jakieś pytania? Chętnie na nie odpowiem.
Dziękuję za Twoje zaangażowanie!