Galette z owocami
Galette z owocami. Delikatne kruche i pyszna sezonowe owoce. Jest to doskonałe ciasto na każdą okazję. Pięknie wygląda, smakuje rewelacyjne i do tego jest proste w wykonaniu.
Kruche jak ciasto francuskie
Jest to możliwe i to bez dodatku jajek i proszku do pieczenia. Sekretem jest tłuszcz, u mnie masło i smalec gęsi, który nadaje kruchości wypiekom, oraz śmietana. Długie leżakowanie w lodówce powoduje, że ciasto będzie, bardzo plastyczne i kruche po upieczeniu.
W czasie wałkowania ciasto wymaga podsypywania mąką i schłodzenia jak się bardzo ogrzeje. Przygotowując galette z z owocami, przed nałożeniem owoców na ciasto posyp je budyniem, mąką ziemniaczaną lub kaszą manna, aby zagęścić sok i zabezpieczyć ciasto.
Galette jest ciastem idealnym do sezonowych owoców. W czasie sezonu możesz z robić z gruszkami, jabłkami, czereśniami czy rabarbarem.
Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:
Galette z jabłkami
Galette z rabarbarem
Galette bg z czereśniami i malinami
Galette bg z jabłkiem i śliwkami
Galette z owocami
Składniki
Kruche:
- 100 g zimnego masła
- 1¼ szkl. mąki + do podsypania90g śmietany ( 18)
- 1 łyżka smalcu z gęsi
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
Dodatki:
- 1 op. kisiel cytrynowy
- 2 łyżki cukier trzcinowy
- 2 łyżki płatki migdałów
- ¼ szkl. mleko ryżowe
- 4 szt. duże gruszki
- 2 szt. brzoskwinie
- 4 szt. śliwki
Przygotowanie
- Ciasto wymieszaj, wstaw na noc do lodówki.
- Z owoców wyjmij pestki, pokrój w plastry lub ćwiartki. Ciasto obsyp mąka z obu stron. Nie wałkuj za cienko bo będzie problem z zawinięciem ciasta. W czasie wałkowania podsypuj mąką. Rozwałkowane ciasto sprawdź czy nie przykleiło się do papieru, w razie potrzeby posyp mąką. Jak za bardzo ogrzejesz ciasto podczas wałkowania to wstaw je do lodówki lub zamrażalki.
- Ciasto posyp częścią kisielu w proszku, ułóż, ułóż owoce, posyp je kisielem, cynamonem i cukrem trzcinowym jak chcesz aby było słodki.
- Zawiń brzegi, posmaruj mlekiem, posyp cukrem i płatkami.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180'C na 20 min.
