Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana na maśle, z koperkiem i boczkiem, to klasyka wiosennych obiadów.

Jest doskonałym dodatkiem do obiadu lub samodzielnym daniem. Jest lekka, bardzo aromatyczna i bardzo prosta w przygotowaniu.

Podstawą dania jest młoda, słodka kapusta, dużo koperku, przyprawy i smażony boczek, który podkręca smak.

Kapusta smażona na maśle jest kremowa i bardzo aromatyczna.

Zobacz również

Kluski z mięsem

Kluski z mięsem, to pyszne polaczenie klusek śląskich i delikatnego drobiowego farszu.

Sprawdź przepis

Młodą kapustę można przygotować z dodatkiem mięsa: boczek, kiełbasa lub bez. W wersji wegetariańskiej smak kapusty podkręca duża ilość koperku. Jak chcesz przygotować kapustę w wersji lżejszej, bez maki. Wystarczy, że mocno odparujesz wodę podczas smażenia, kapusta bedzie gęsta.

Przygotowanie:

1. Kapustę i marchewkę poszatkuj na mandolinie lub użyj noża jak chcesz mieć grubsze kawałki. Cebulę, szczypiorek i natkę pokrój drobno.
2. Boczek pokrój w paski lub kostkę i usmaż. Usmażony boczek przełóż na talerz.
3. Na patelni po boczku rozpuść część masła, dodaj marchew i cebulę. Smaż przez minutę. Następnie dodaj boczek, kapustę, szczypiorek, natkę, koperek i przyprawy, część wody. Wymieszaj i smaż pod przykryciem około 15-20 min. ( kapusta musi być miękka)
4. Mąkę wymieszaj z wodą, następnie dodaj do kapusty, wymieszaj. Dotuj przez 2-3 min. Jak kapusta bedzie za gęsta dodaj wodę i ponownie zagotuj. Sprawdz smak, w razie potrzeby dopraw.

Kapustę podawaj z mięsem i ziemniakami lub w towarzystwie chleba.

Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana na maśle, z koperkiem i boczkiem, to klasyka wiosennych obiadów.

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Danie Danie główne

Kuchnia polska

Porcje 1 szt.

Sprzęt

• 1 duża patelnia
• 1 mandolina do warzyw
• 1 deska i nóż
• 1 mała miseczka

Składniki

  

• 1 kg młodej kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 szt. cebula
• 150 g boczku wędzonego
• 3 łyżki koperku
• mały pęczek natki pietruszki
• mały pęczek szczypiorku
• zacznij od ½ łyżki pieprz, sól, czosnek do smaku
• 1½ szkl wody
• 30 g masła
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie

• Kapustę i marchewkę poszatkuj na mandolinie lub użyj noża jak chcesz mieć grubsze kawałki. Cebulę, szczypiorek i natkę pokrój drobno.
• Boczek pokrój w paski lub kostkę i usmaż. Usmażony boczek przełóż na talerz.
• Na patelni po boczku rozpuść część masła, dodaj marchew i cebulę. Smaż przez minutę. Następnie dodaj boczek, kapustę, szczypiorek, natkę, koperek i przyprawy, część wody. Wymieszaj i smaż pod przykryciem około 15-20 min. ( kapusta musi być miękka)
• Mąkę wymieszaj z wodą, następnie dodaj do kapusty, wymieszaj. Dotuj przez 2-3 min. Jak kapusta bedzie za gęsta dodaj wodę i ponownie zagotuj. Sprawdz smak, w razie potrzeby dopraw.

tagi boczek, kapusta, mloda kapusta zasmażana, młoda kapusta