Młoda kapusta zasmażana
Młoda kapusta zasmażana na maśle, z koperkiem i boczkiem, to klasyka wiosennych obiadów.
Sprzęt
- 1 duża patelnia
- 1 mandolina do warzyw
- 1 deska i nóż
- 1 mała miseczka
Składniki
- 1 kg młodej kapusty
- 1 duża marchewka
- 1 szt. cebula
- 150 g boczku wędzonego
- 3 łyżki koperku
- mały pęczek natki pietruszki
- mały pęczek szczypiorku
- zacznij od ½ łyżki pieprz, sól, czosnek do smaku
- 1½ szkl wody
- 30 g masła
- 1 łyżka mąki
Przygotowanie
- Kapustę i marchewkę poszatkuj na mandolinie lub użyj noża jak chcesz mieć grubsze kawałki. Cebulę, szczypiorek i natkę pokrój drobno.
- Boczek pokrój w paski lub kostkę i usmaż. Usmażony boczek przełóż na talerz.
- Na patelni po boczku rozpuść część masła, dodaj marchew i cebulę. Smaż przez minutę. Następnie dodaj boczek, kapustę, szczypiorek, natkę, koperek i przyprawy, część wody. Wymieszaj i smaż pod przykryciem około 15-20 min. ( kapusta musi być miękka)
- Mąkę wymieszaj z wodą, następnie dodaj do kapusty, wymieszaj. Dotuj przez 2-3 min. Jak kapusta bedzie za gęsta dodaj wodę i ponownie zagotuj. Sprawdz smak, w razie potrzeby dopraw.