Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa. Klasyczna zupa , którą każdy zna i lubi. Jest bardzo aromatyczna i delikatnie kwaśna. Przygotowana na żeberkach, z dodatkiem warzyw i domowych ogórków kiszonych, które dają niepowtarzalny smak.

szczegóły:

Porcje

1 szt

Czas przygotowania

20 min

Czas gotowania

90 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

500g żeberek
2l wody
2 marchewki
pietruszka korzeń +natka
kawałek selera i pora
gałązka lubczyku
sól, pieprz, czosnek suszony, liść laurowy, ziele ang.
2 małe ziemniaki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
koperek
2 łyżki śmietany
1 łyżka kostki warzywnej domowej
6-8 ogórków kiszonych- startych na tarce ( dodajesz pod koniec gotowania)

Przygotowanie

Mięso potnij na mniejsze kawałki, zalej wodą, zagotuj. Ściągnij szarą pianę, która się pojawi. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
Pokrojona cebule i czosnek podsmaż na oleju. Dodaj pokrojone warzywa, smaż przez 2 min.
Żeberka wyjmij z wody, oczyść z kości i rozdrobnij. Usmażone warzywa dodaj do wody po żeberkach, gotuj przez 15-20 min.
Jak warzywa będą miękkie dodaj ogórki. Gotuj przez 5 min.
Śmietanę najpierw wymieszaną z 2 łyżkami wody, potem z kilkoma łyżkami wywaru, następnie dodaj do zupy razem z mięsem z żeberek. Gotuj kolejne 2-3 min.
Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.

Aby skrócić czas przygotowania możesz przygotować ją na rosole. 🙂