Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe tradycyjne włoskie ciasto wykonane z ciasta parzonego, smażone lub pieczone. Przygotowywane na święto Św. Józefa i Dzień Ojca, który obchodzony jest tego samego dnia. Można je podawać z kremem cukierniczym, budyniem, owocami lub galaretką.

Sylwia

10/11/2021

szczegóły:

Porcje

15 szt

Czas przygotowania

15 min

Czas gotowania

30 min lub 20 min w piekarniku

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

1/2 szklanki wody
1/2 szkl. mleka3,2%
90g masła
2 łyżki cukru trzcinowego
1/4 łyżeczki soli
1 szklanki mąki 00 lub zwykłej
4 duże jajka ( zimne)
1 1/2 l oleju do smażenia
Krem ( patrz przepis)

Przygotowanie

W rondelku wymieszaj wodę, mleko, masło, cukier i sól. Zagotuj.
Dodaj mąkę i ciągle mieszaj przez kolejne 2 minuty. Ciasto powinno uformować się w gładką kulę, a na dnie utworzy się cienka warstwa.
Przełóż do dużej miski i za pomocą miksera elektrycznego ubij na średnich obrotach przez 1 minutę, aby lekko schłodzić masę. Dodaj 4 jajka, dodając po jednym na raz. Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie.
Ciasto przełóż do rękawa z założoną końcówką w kształcie gwiazdki.
Na papierze delikatnie natłuszczonym wyciśnij masę w kształt gniazdka. Przełóż na gorący olej, delikatnie odklej papier. Smaż z obu stron.
Wystudzone gniazdka przetnij i nałóż krem. Udekoruj ulubionym owocem.

Gniazdka można piec w piekarniku 180’C, przez 20 min.