Śledzie po kaszubsku

Śledzie po kaszubsku to wersja de lux śledzi w pomidorach. Mają dodatek śliwek i ogórka i cynamonu, który super podkręca smak. Delikatnie słodkie i bardzo aromatyczne. Można je pokroić w cienkie paseczki lub przygotować koreczki, które będą świetną propozycją na przekąskę na imprezy.

Sylwia

20/12/2021

szczegóły:

Porcje

2 szt

Czas przygotowania

20 min + 2-3 godz. na moczenie śledzi

Czas gotowania

20 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

750g śledzi
1 łyżki octu 10%
4 cebule
8 łyżek oleju roślinnego
5 suszonych śliwek
1 średni kiszony ogórek
przyprawy: zmielony pieprz, 1 łyżka majeranku, 1 listek laurowy, 1/2 łyżeczki mielonego ziela ang.
100 g przecieru pomidorowego
8 śliwek suszonych
szczypta cynamonu
1 łyżka cukru trzcinowego
woda

Przygotowanie

Śledzie zalej zimną wodą i odstaw na 2-3 godziny.
Śledzie pokrój na mniejsze kawałeczki lub zostaw całe płaty jak chcesz zrobić koreczki. Śliwki pokrój w cienkie paseczki, ogórka w drobną kostkę.
Do pokrojonej cebuli dodaj olej i trochę wody. Smaż pod przykryciem aż będzie miękka.
Dodaj ocet, wymieszaj i smaż przez min.
Następnie dodaj pozostałe składniki. Dodaj troszkę wody. Wymieszaj i smaż jeszcze chwilkę. Odstaw do ostygnięcia.
Zimna cebule dodaj do śledzi. Wymieszaj i wstaw do lodówki.