Sernik z musem czekoladowym

Sernik z musem czekoladowym na herbatnikach. Delikatnie słodki, puszysty mus, kremowy sernik oraz świeże soczyste owoce, to składniki deseru doskonałego. Ten sernik świetnie się sprawdzi na każdą okazję, nawet na urodziny. Mus można zmieniać w zależności od sezonu, czy okazji. Sernik pięknie się prezentuje i fantastycznie smakuje.

szczegóły:

Porcje

Czas przygotowania

40 min+ cała noc w lodówce

Czas pieczenia

około 45min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

Sernik:
60g białek ( 2 białka)
400g twarogu śmietankowego
250g mascarpone
60g cukru
1 łyżeczka wanilii
2 łyżki mąki ziemniaczanej
180-200g herbatników pełnoziarnistych
80g masła
Mus ( przepis ze strony słodkipomysł.pl)
260ml śmietanki 30%
100g czekolady mlecznej
3g żelatyny+ 1 1/2 łyżki ciepłej wody
Dodatki: maliny, borówki, beziki

Przygotowanie

Sernik:
Herbatniki zmiel w blenderze, dodaj rozpuszczone masło. Wymieszaj. Przełóż do formy do pieczenia ( u mnie rant fi18cm), wyrównaj i dokładnie uklep.
Do misy miksera dodaj białka, mascarpone, twaróg, wanilię, cukier, mąkę. Dokładnie wymieszaj. Nie kręć za długo aby nie napowietrzyć masy.
Masę przełóż na przygotowane herbatniki.
Piecz w kąpieli wodnej przez około 45min ( czas uzależniony od piekarnika) w 175’C. Po upieczeniu ostudź i wstaw do lodówki.
Mus:
Żelatynę zalej wodą aby napęczniała.
Śmietankę 60 ml, mocno podgrzej ale nie gotuj. Zdejmij z ognia dodaj żelatynę, mieszaj aby się cała rozpuściła. Gorącą śmietanką zalej czekoladę, mieszaj do całkowitego połączenia się składników. Ostudź.
Śmietankę zacznij ubijać ale nie na sztywno, stopniowo dodawaj zimną czekoladę Wymieszaj aby połączyć składniki.
Masę przelej na upieczony i ostudzony sernik. Wstaw na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc.