Sernik Oreo
Sernik Oreo pieczony w kąpieli wodnej. Kremowy, delikatnie słodki sernik, doskonały na różne okazje. Ciasteczka są w masie serowej, w dekoracji oraz w spodzie sernika. Miłośnicy Oreo będą zachwyceni. Ciasto pieczone jest w kąpieli wodnej aby było jasne i nie popękało. Jest prosty do zrobienia, więc każdy sobie poradzi.
Sernik Oreo
Ciastka Oreo znają wszyscy i są najczęściej sprzedawanymi ciasteczkami na całym świecie. Jak dla mnie są za słodkie i nie rozumiem ich fenomenu 🙂 Tak, do deserów są dodatkiem doskonałym. Możesz z nich zrobić spód do dowolnego ciasta, zrobić posypkę, w kremie będą chrupiącym dodatkiem lub dekoracją ciasta.
Sernik kocha każdy, ja na pewno 🙂 Często przygotowuję serniki na zimno, klasyczne, czy z owocami. Do tej wersji długo się przymierzałam, przez oreo :))
W końcu zrobiłam i okazało się, że oreo i sernik pasują do siebie doskonale. Dzięki słodkim ciasteczkom, nie trzeba dodawać cukru do sera, a ser dodatkowo łagodzi słodycz ciastek.
Sernik Oreo pieczony w kąpieli wodnej
Kąpiel wodna powoduje, że sernik mocno nie wyrasta i nie opada po upieczeniu. Dodatkowo dłuższe pieczenie w niskiej temperaturze powoduje, że sernik nie będzie zarumieniony, będzie jasny, równy i nie popęka. Sernik studzimy w otwartym piekarniku, później wstawiamy z formą do lodówki, aby zgęstniał.
Jak chcesz aby ser był biały to nie dodawaj żółtek do sera, dodaj więcej białek.
Jaki ser do sernika?
Najlepszy jest twaróg mocno zmielony min. 3x, dzięki temu sernik będzie kremowy i nie będą wyczuwalne grudki. Wybór firmy to wasza decyzja. Wybór jest duży, ważne aby nie był rzadki, nie miał serwatki. Twaróg na sernik klasyczny na kruchym spodzie, ma być gęsty, gładki i kremowy. Decydując się na zakup zwróć uwagę na skład, aby był jak najkrótszy, bez dziwnych dodatków.
Sernik Oreo
Sprzęt
- 1 blender
- 1 forma/rant do pieczenia fi18
- 1 garnuszek
- 1 robot planetarny
Składniki
Spód:
- 1 op. Oreo ( 16szt)
- 50 g masła
Sernik:
- 400 g twarogu śmietankowego
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 6 szt Oreo
- 2 szt. jajka
- 1 op. budyń waniliowy 40g
Dekoracja:
- 6 szt. Oreo
Przygotowanie
- Spód: ciasteczka przełóż do blendera, rozdrobnij na mączkę. Dodaj rozpuszczone masło i ponownie wymieszaj. Ciasteczka przełóż do przygotowanego rantu, wyrównaj i mocno uklep. Wstaw do lodówki.
- Sernik: mascarpone, śmietankę i cukier puder ukręć na gęsty krem. Odłóż 2-3 pełne łyżki masy do dekoracji. Wstaw do lodówki
- .Dodaj jajka, twaróg i budyń, wymieszaj do połączenia się składników. Dodaj pokruszone ciasteczka z kremem i dokładnie wymieszaj szpatułą.Masę przełóż na przygotowany spód. Wyrównaj.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego na 180’C pojemnik z wodą i następnie sernik. Po 5 min zmniejsz temperaturę do 130’C i piecz kolejne 55 min. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku, uchyl drzwiczki. Zimny sernik wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Zimny sernik posmaruj cienką warstwą kremu z mascarpone, resztę kremu przełóż do rękawa cukierniczego z tylką M1i włóż do lodówki.
- Z ciasteczek zdrap krem, następnie drobno je potłucz. Obsyp sernik góra i boki.
- Wyjmij rękaw z kremem. Górę sernika udekoruj rozetkami z kremu mascarpone.
- Wstaw do lodówki na 2-3 godz.
Film jak przygotować sernik:
- Etapy:
Uwagi:
- Jak chcesz aby ser był biały to nie dodawaj żółtek do sera, dodaj więcej białek.
- Możesz pominąć budyń i dodać mąkę ziemniaczaną.
- Pieczenie w kąpieli wodnej i niska temperatura zapobiega pękaniu i spieczeniu sernika.
