Sałatka na ciepło

Sałatka na ciepło to świetne danie na śniadanie obiad lub kolacje. Delikatnie słodka od pieczonych warzyw i mango, pikantna i chrupiąca od dodatku fenkuła i selera. Wszystkie składniki uzupełnia słodko wytrawny sos. Taka sałatka to masa witamin i cennych składników.

szczegóły:

Porcje

1 szt.

Czas przygotowania

20 min

Czas gotowania

20min

Poziom trudności

łatwe

Koper włoski jest źródłem polifenoli, dostarcza błonnika pokarmowego, witaminy C, kwasu foliowego, manganu oraz potasu. Najlepiej jadać go na surowo aby nie stracił właściwości w czasie gotowania. Pomaga na bóle brzucha i wzdęcia. Ma właściwości antybakteryjne, można go używać przy zapaleniu dziąseł, górnych dróg oddechowych czy gardła. Nasiona fenkułu używaj jako przyprawę.
Seler naciowy: Doskonale nawadnia – zawiera dużą ilość wody, działa przeciwzapalnie i wpływa na odporność : zawartość żelaza, cynku oraz flawonoidów i witaminy C, przyspiesza przemianę materii , poprawia wygląd skóry – zawiera cynk oraz witamin z grupy B, zmniejsza stres – zawiera magnez, ma działanie moczopędne
Bataty: zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków. To źródło minerałów : wapń, fosfor, potas, sód, magnez, chlor, żelazo i jod, oraz witaminy: z grupy B, witaminę C, E oraz kwas foliowy.

Składniki:

1/2 opakowania mixu sałat młode liście
kilka krążków marynowanej czerwonej cebuli
8 pomidorków koktajlowych
1/2 łodygi selera naciowego
Koper włoski (fenkuł) 1 szt. warstwa
1/2 ogórka
kilka krążków marynowanej czerwonej cebuli
1 łyżeczka siemienia lnianego
1/4 szkl. czarnej soczewicy
natka pietruszki
1/2 mango
Pieczone warzywa:
1 duży ząbek czosnku
1 marchewka
1 batat
3 łyżki ugotowanej ciecierzycy
1/2 czerwonej papryki
olej ryżowy
sól, pieprz, harrisa, kurkuma, czosnek
Dressing:
1 ząbek upieczonego czosnku
Koperek z kopru włoskiego
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka tahini
sól, pieprz, czosnek, harrisa,
1 łyżeczka soku z cytryny
kawałeczek startego imbiru

Przygotowanie :

Batata, marchewkę obierz i pokrój w kostkę, paprykę w paski.
Przełóż do naczynia do zapiekania, dodaj ciecierzyce i czosnek. Posyp przyprawami i polej olejem, wymieszaj. Wstaw do piekarnika na około 15-20 min.
Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Składniki dressingu wymieszaj.
Warzywa i mango pokrój drobno.
Do misy przełóż sałatę, upieczone warzywa, soczewicę, pokrojone warzywa, posyp natką i lnem, polej dressingiem.
Smacznego!