Masło klarowane rozpuść na patelni, dodaj cebule i czosnek, po minucie dodaj cukinię. Smaż 3-4 min aż zmięknie i woda odparuje, następnie dodaj szpinak i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, po minucie dodaj masę jajeczną. Smaż pod przykryciem z obu stron.