Cantuccini

W misce ukręć jajka z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj sól, skórkę cytryny i pomarańczy, wanilię.

Do masy dodaj mąkę i amoniak. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj aby powstałam gładka masa. Na koniec dodaj migdały i całość wymieszaj.

Z masy uformuj dwa rulony ( jak na kopytka tylko troszkę szersze), lekko je spłaszcz . Ułóż na przygotowanej blaszce do pieczenia.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180’C, piecz przez 15-20 minut. Wyjmij, od razu pokrój bardzo ostrym nożem na ukośne plastry

Następnie przełóż ciasteczka ponownie a blachę, wstaw do piekarnika rozgrzanego na 160’C i zapiekaj z każdej strony po 4 min.