Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa. Pyszna, delikatnie kwaśna, pełna warzyw zupa, która możesz przygotowywać przez cały rok. Najlepiej smakuje w sezonie zrobiona ze świeżego szczawiu a poza sezonem można skorzystać ze szczawiu ze słoiczkach.

Sylwia

15/02/2022

szczegóły:

Porcje

Czas przygotowania

Czas gotowania

90 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

2l rosołu ( kaczka-indyk)
* lub 500g żeberek, po kawałku ( korpus, szyja) indyka , kaczki
2 ząbki czosnku
natka pietruszki ( drobno posiekana)
180g szczawiu
2 marchewki
2 pietruszki
mały seler
1 mała cebula
kawałek pora
4 średnie ziemniaki
po łyżeczce : czosnek suszony, sól, pieprz, suszona cebulka, 2 liśćce laurowe, 3 ziela ang.
kostka rosołowa domowa
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki
4 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie

Do garnka dodaj olej, następnie pokrojone w plastry warzywa ( ziemniaki i cebula w kostkę). Smaż pół minuty, następnie dodaj rosół, gotuj około 20 min. Jak warzywa będą miękkie dodaj szczaw, gotuj przez 5 min.
W wersji z mięsem: żeberka i wybrane mięso przełóż do garnka, zalej wodą. Zagotuj wodę, ściągnij szum i gotuj przez godzinę. Następnie dodaj warzywa przygotowane jak wyżej.
Śmietanę i mąkę wymieszaj z 3-4 łyżkami wody, dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj. Dodaj do zupy i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez około 5 min.
Mieszaj kilka razy, sprawdź smak. W razie potrzeby dosyp przypraw.
Podawaj z ugotowanym jajkiem.