Torcik bezowy

Torcik bezowy z kremem śmietanka-mascarpone, z dodatkiem malin, borówek i truskawek. Chrupiąca z wierzchu i puszysta w środku beza w połączeniu z delikatnie słodkim kremem i soczystymi owocami, to deser, któremu nie da się oprzeć. Takie ciasto świetnie się sprawdzi na różne okazje: świeta, imprezy, urodziny. Możesz je robić przez cały rok ale najlepiej smakuje w sezonie ze świeżymi owocami.

szczegóły:

Porcje

1 szt

Czas przygotowania

20 min

Czas gotowania

95 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

Beza:
150 ml płynnego białka lub 5 białek tradycyjnych
250g cukru pudru
łyżeczka soku z cytryny
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
Krem:
200 g śmietanki 30%
200g mascarpone
1 płaska łyżka cukru
1/2 łyżeczki wanilii
Dodatki :
mrożone maliny i borówki
truskawki
chrupiące kulki czekoladowe

Przygotowanie

Włącz piekarnik, ustaw temp150’C.
Białka ubijaj do momentu aż przestaną być surowe ( będą białe). Zacznij dodawać cukier po 1 łyżce co 1min.
Zmniejsz obroty, dodaj mąkę ziemniaczana i sok z cytryny. Ubijaj jeszcze minutę.
Na papierze do pieczenia odrysuj 2 kółka o średnicy 20cm. Wyłóż białka na kółka, rozprowadź masę ale zostaw mały margines od linii kółka, bo beza rośnie w czasie pieczenia.
Przełóż beze do piekarnika. Piecz z termoobiegiem przez 3 min w 150’C ( może być nawet 5 min to zależy od piekarnika), następnie zmniejsz temp. na 90’C i piecz kolejne 90min.
Po upieczeniu zostaw beze w piekarniku do ostygnięcia a najlepiej na całą noc.
Krem: śmietankę, mascarpone, cukier i wanilie przełóż do misy i ukręć na gesty krem. Uważaj na czas aby nie zrobić masła.:)
Na pierwszy blat bezy wyłóż krem( zostaw 2-3 łyżki na górę), rozsmaruj, dodaj owoce i kulki, na to połóż drugi blat bezy, górę posmaruj kremem, dodaj kulki czekoladowe i truskawki.