Sos słodko-kwaśny z cukinią

Sos słodko-kwaśny z cukinią . Aromatyczny, delikatnie słodki sos, który będzie świetnym dodatkiem do mięsa mielonego czy kurczaka. Smakuje rewelacyjnie z makaronem lub ryżem. Mając przygotowane słoiczki możesz się cieszyć pysznym i ekspresowym obiadem przez cały rok.

szczegóły:

Porcje

12 szt

Czas przygotowania

30 min

Czas gotowania

60min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

4 pomidory
60g cukinii ( 4 szt.)
3 cebule
2-3 papryki czerwone
3-4 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
1/2 słoika koncentratu pomidorowego
1/2 szkl. octu
1/2 puszki kukurydzy
5 krążków ananasa + woda
1/2 szkl. cukru
1 łyżeczka curry
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżka papryki słodkiej
pieprz do smaku
2 łyżki soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórę i drobno pokrój.
Paprykę oczyść z ziaren i potnij na większe paseczki/ kostkę.
Cukinię pokrój w całości w grubszą kostkę.
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
W garnku na oleju usmaż cebulę, następnie dodaj cukinię, pomidory, paprykę, czosnek, następnie gotuj przez 20 min. Po tym czasie dodaj pokrojonego w kostkę ananasa, kukurydzę, przyprawy, ocet, cukier. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Mąkę wymieszaj z sokiem z ananasa i dodaj do warzyw, razem z koncentratem. Gotuj 3-4 min.
Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.
Przełóż do czystych słoików. Pasteryzuj przez 15 min.