Pasta grzybowa
Pasta grzybowa
Domowa pasta grzybowa – smak jesieni zamknięty w słoiku
Są takie przepisy, które raz wypróbowane zostają w domu na stałe. Ta pasta grzybowa (albo jak kto woli – sałatka grzybowa do słoików) to właśnie jeden z nich. Idealna na kanapkę, ciepłą zapiekankę, do tortilli, jako farsz do naleśników albo dodatek do obiadu. Prosta, tania i zaskakująco uniwersalna.
Dlaczego warto ją zrobić?
Pasuje do chleba, ryżu na ciepło, ciasta na pizzę, tortilli
Wykorzystasz dowolne twarde grzyby – mogą być świeże leśne, pieczarki, boczniaki, nawet mieszanka.
Długo postoi w spiżarce, bo przepis jest pasteryzowany.
Smakuje lepiej niż gotowe pasty ze sklepu, bo dokładnie wiesz, co do niej dodajesz.
Jakie grzyby wybrać?
- Grzyby leśne (borowiki, podgrzybki, maślaki, koźlarze) – najbardziej aromatyczne, nadadzą paście głęboki, „dziki” sm
Ważne tylko, żeby były twarde i jędrne – miękkie lub wodniste grzyby mogą rozwodnić całość.
Pasta grzybowa
Pasta grzybowa. Doskonały dodatek do pizzy, zapiekanek czy kanapek.
Sprzęt
- 1 duża patelnia
- 1 tarka do warzyw
- 10 słoików
Składniki
- 1 kg grzyby leśne (dowolne twarde)
- 1 kg marchwii
- ½ kg cebuli
- 1 łyżeczka czosnku
- 300 ml oleju
- 400 g koncentratu pomidorowego
- do smaku sól i pieprz
- po 1 łyżeczka papryka słodka i ostra
- 125 ml wody
Przygotowanie
- Grzyby oczyść, wrzuć do garnka, zalej wodą i zagotuj. Gotuj przez 15–20 minut. Po ostudzeniu zmiel je w maszynce na grubych oczkach.
- Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i pokrój drobna kostkę. Olej przelej do głębokiej patelni lub garnka, dodaj cebulę. Smaż około 1 min, następnie dodaj startą marchewkę. Przykryj pokrywką i smaż przez około 20 min. Mieszaj kilka razy, dodaj wodę aby warzywa szybciej się usmażyły.
- Jak warzywa będą miękkie dodaj grzyby i przyprawy. Smaż przez 5 min, mieszaj kilka razy. Dodaj koncentrat, dokładnie wymieszaj, smaż kolejne 5 min. Pamiętaj aby cały czas mieszać !
- Sprawdź smak, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Przełóż do czystych słoiczków. Pasteryzuj przez 30 min.
Nie wahaj się zaglądać tu często i pamiętaj, by powiedzieć krótkie „cześć!”
Komentarze pod przepisami są mile widziane. Jeśli podoba Ci się ten przepis, zostaw komentarz i wystaw ocenę. Masz jakieś pytania? Chętnie na nie odpowiem.
Dziękuję za Twoje zaangażowanie!