Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym. Jest to świetny dodatek do ryb, kurczaka lub jako samodzielne danie. Można ją podawać z ryżem lub ziemniakami.

szczegóły:

Porcje

8-10 szt.

Czas przygotowania

15min

Czas gotowania

60 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

2 kg fasolki szparagowej ugotowanej
1/2 kg marchwi
1/2 kg cebuli
1 papryka czerwona
1 szkl. oleju
1 koncentrat pomidorowy 200ml
7 łyżek octu
6 łyżek cukru
2 łyżki soli
3 liście laurowe
3-4 ziela ang.
1 łyżka papryki słodkiej
1/2 łyżki papryki ostrej
1/2 łyżki pieprzu
1 szkl. wody

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w piórka. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż na głęboką patelnię lub do garnka, dodaj olej i smaż pod przykryciem przez 10 min.
Paprykę pokrój drobno lub zetrzyj na tarce, następnie dodaj do warzyw na patelnię, razem z papryką słodką i ostrą i 1/2 szkl. wody. Smaż kolejne 5 min.
Następnie dodaj koncentrat, ocet i 1/2 szkl. wody. Gotuj jeszcze 5 min. Dodaj, sól, cukier, pieprz oraz fasolkę. Gotuj przez 2 min. Przełóż do słoików i pasteryzuj przez 15-20 min.