Szarpana wieprzowina
Szarpana wieprzowina. Doskonała do pieczywa, tortilli, sałatek, pieczonych ziemniaków.
Sprzęt
- 1 gar/ naczynie do zapiekania z pokrywką
Składniki
Marynata:
- 1 szt. cebula
- 3 szt. ząbki czosnku
- ¼ szkl. czerwonego wina
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki przyprawy do gyrosa
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ⅓ łyżeczki kminu
Mięso:
- 1½ kg łopatki wieprzowej
Przygotowanie
- Suche składniki wymieszaj z winem i oliwa. Dodaj pokrojone w plastry cebulę i czosnek. Wymieszaj. Mięso przełóż do gara/ formy do pieczenia, dodaj marynatę i dokładnie natrzyj. Odstaw na 24h do lodówki. Piekarnik rozgrzej do 200’c, wstaw garnek z mięsem bez przykrycia. Piecz 30 min. Następnie przykryj garnek folia alu i przykrywka. Zmniejsz temp. do 120’C i piecz kolejne 4,5h. Upieczone mięso poszarp na cienkie paseczki.