Siekane kotleciki z kurczaka z cukinią
Pyszne drobiowe kotleciki z dodatkiem warzyw, to pyszna i prosta przekąska lub dodatek do obiadu.
Sprzęt
- 1 duża miska
- 1 tarka do warzyw
- 1 patelnia
- 1 ostry nóż i deska
Składniki
- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 srednia cukinia
- 1 duża marchewka
- ½ szt. cebula
- 2 łyżki bulki tartej ( opcjonalnie)
- 4 łyżki tartego twardego sera ( parmezan)
- 2-3 łyżki tartej mozzarelli
- 1 szt. jajko
- 1 łyżeczka olej do smażenia
- 1 łyżka sól
- po łyżeczka pieprz, czosnek
Panierka:
- 1 szkl. bułki tartej
- 1 łyżka parmezanu
Dodatkowo:
- 1 op. olej do smażenia
Przygotowanie
- Cebulę pokrój drobno i usmaż na oleju.
- Cukinie i marchewkę zetrzyj na tarce, posyp łyżeczką soli i wymieszaj. Odstaw na kilka minut. Następnie odciśnij sok.
- Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki. Jak masa bedzie za rzadka ( cukinia może mieć dużo wody), to dodaj bułkę tarta.
- Bulkę tartą wymieszaj z parmezanem. Z masy uformuj kotleciki, następnie obtocz je w panierce.
- Smaż na średnim ogniu. Kotlety są grube, więc muszą się dłużej smażyć aby nie były surowe.