Cofnij

Scarpaccia

Scarpaccia, toskański placek z cukinii. Płaski, chrupiący i bardzo aromatyczny.
Sylwia
Scarpaccia
Drukuj Pinterest
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Danie Danie główne
Kuchnia Italian
Porcje 1 szt.

Sprzęt

  • 1 deska do krojenia
  • 1 nóż
  • 1 miska + dodatkowe obciążenie
  • 1 forma do pieczenia 25x21 cm

Składniki
  

  • 600 g cukinii ( waga plastrów )
  • 1 szt. cebula
  • 4 łyżki oleju
  • ½ łyżeczki soli
  • ⅓ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki czosnku
  • 130 g maki
  • 30 g kaszy manny lub maki kukurydzianej
  • 5 łyżek bułki tartej

Przygotowanie

  • Cukinię i cebulę pokrój na cienkie plastry, przełóż do miski, następnie dodaj przyprawy. Wymieszaj, dodaj obciążenie ( ciężki talerz/garnek/słoik). Odstaw na 30-40 min. Odciśnij sok.
  • Do soku dodaj mąkę, kaszę i 1 łyżkę oleju, wymieszaj. Dodaj cukinie i ponownie wymieszaj.
  • Formę wyłóż papierem, posmaruj olejem, następnie wyłóż masę.
  • Masę wyrównaj, dociśnij, posyp bułką tartą i polej olejem.
  • Wstaw do piekarnika na około 1 godz., 180'C. Po upieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku na około 10 min.
  • Placek po ostygnięciu robi się sztywny.

Film z przygotowania:

  • Kroki
tagi cukinia, placek cukinii, zapiekanka