Lasagne bolognese
Lasagne bolognese to klasyk kuchni włoskiej. Jest to prosta i zapiekanka z makaronem i pysznym mięsem z dodatkiem kremowego beszamelu. Świetnie smakuje w towarzystwie ulubionego wina.
Sprzęt
- 1 naczynie do zapiekania
- 1 patelnia
- 1 garnek
Składniki
Sos bolognese:
- 500 g mięsa mielonego
- ½ szt. cebuli
- ½ słoika koncentratu 80g
- 500 ml passaty
- ¼ łyżeczki szczypta cukru
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie
- 2 szt. ząbki czosnku
- ½ łyżeczki sól
- ½ łyżeczki papryka słodka
- ½ łyżeczki pieprz
- ⅓ łyżeczki bazylia
- ⅓ łyżeczki suszona cebulka
- ½ kieliszka czerwonego wina* może być kieliszek whisky* ( opcjonalnie)
Beszamel:
- 2 czubate łyżki maki
- 20 g masła
- ¼ łyżeczki gałka muszkatołowa
- ¼ łyżeczki sól
- ¼ łyżeczki pieprz
- 500 ml mleka
Dodatki:
- 1 op. makaronu do lasagne
- 2 op. mozzarelli tartej
- 1 op. tartego parmezanu
Przygotowanie
Mięso:
- Cebule i czosnek pokrój drobno. Łyżkę oleju rozgrzej na patelni, dodaj cebule i czosnek, następnie smaż przez minutę. Dodaj mięso i smaż przez 5 min, dodaj koncentrat i wino. Po 5 min. dodaj pozostałe składniki. Smaż na wolnym ogniu kolejne 60min, sos ma się trochę zredukować
Beszamel:
- Masło rozpuść w garnku, dodaj mąkę, dokładnie zamieszaj. Zacznij stopniowo dodawać mleko, cały czas mieszaj aby nie powstały grudki. Dodaj przyprawy. Beszamel ma być jak budyń.
Warstwy:
- Beszamel, makaron, mięso ser i tak do wykończenia składników. Górna warstwa to makaron i gruba warstwa beszamelu z mozzarella.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 180’C na około 45min. Piecz pod przykryciem.
Film:
- Przygotowanie