Kotlety mielone
Kotlety mielone to klasyka kuchni polskiej. Soczyste kotlety z mięsa mielonego, z minimalną ilością składników, to doskonały dodatek do obiadu.
Sprzęt
- 2 miski
- 1 patelnia
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowe
- 1 szt. cebula
- 1 szt. kajzerka duża
- 1 łyżka koperku
- 1 szt. jajko
- 0,5 l mleka do namoczenia kajzerki
- ¼ szkl. zimnej wody
- ½ szkl. panko lub bułka tarta
- olej rzepakowy do smażenia
Przyprawy:
- pieprz, sól, czosnek, harrisa, kurkuma
Przygotowanie
- Kajzerkę zamocz w mleku i odstaw na 10-15 min. Następnie odciśnij z mleka.
- Cebulę pokrój bardzo drobno lub zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Mięso wymieszaj z przyprawami, dodaj cebulę, koperek, kajzerkę. Zacznij mieszać i stopniowo dodawaj wodę. Dodaj jajko i ponownie wymieszaj. Im dłużej mieszasz, mięso będzie bardziej klejące, a kotlety będą delikatniejsze, mniej zbite i twarde.
- Uformuj kotlety, obtocz je w zmielonym panko lub bułce tartej, delikatnie przyklep.
- Rozgrzej olej, smaż kotlety na średnim ogniu , na złoty kolor, z obu stron. Przewracaj kilka razy w czasie smażenia.
Film z przygotowania:
- Kroki:
Uwagi:
- Cebulę możesz dodać surową lub smażoną.
- Nie spiesz się przy wyrabianiu mięsa, dzięki temu kotlety będą bardzo delikatne.