Kotleciki z cukinii i ziemniaków
Kotleciki z cukinii i ziemniaków, to pyszny dodatek do letnich obiadów.
Sprzęt
- 1 patelnia
- 2 duże miski
- 1 duży talerz
- 1 tarka do warzyw
Składniki
- 1 szt. średnia cukinia
- 1 szt. duża marchewka
- 300 g ugotowanych ziemniakow
- 2 łyżki bulki tartej
- 2 łyżki tartej mozzarelli
- 2 szt. jajko
- ½ szt. cebula
- 1 szt. duży ząbek czosnku
- 1 łyzka sól
- 1 łyżeczka pieprz
- 1 szt. olej do smażenia
Panierka
- 1 łyzka tarty parmezan
- ⅓ szkl. bułka tarta
Sos:
- 150 g gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżka koperku
- ½ szt. sok i skorka z cytryny
- 1 szczypta sól, pieprz, czosnek do smaku
Przygotowanie
- Marchew i cukinie zetrzyj na tarce. Posyp solą.
- Cebulę pokrój w kostkę i usmaż.
- Ziemniaki ugotuj i potłucz. Dodaj mozzarellę i usmażoną cebulę. Cukinie i marchew odciśnij dodaj do ziemniaków, następnie dodaj starty czosnek, jajka, przyprawy, bułkę tartą. Wymieszaj.
- Bułkę tartą wymieszaj z 1 łyżką parmezanu.
- Uformuj kotleciki, obtocz w bułce. Smaż z obu stron na złoty kolor.