Focaccia z ziemniakami
Focaccia z ziemniakami i cebulka, tradycyjny włoski chlebak z pysznymi i aromatycznymi dodatkami.
Sprzęt
- 1 forma 33x22 cm
- 1 głęboka miska
Składniki
Ciasto
- 500 g mąka "0" lub typ 550
- 420 g wody
- 7 g drożdży
- 15 g miodu
- 15 g oliwy z oliwek
- 10 g soli
Dodatki:
- 1 szt ziemniak
- 1 szt mała cebulka
- 10 szt. pomidorków rzymskich
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szkl. oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki rozmarynu
Przygotowanie
- Wodę, miód, sól, drożdże, oliwę, wymieszaj. Dodaj mąkę i chwilkę wyrabiaj. Odstaw na 10 min.
- Dłonie posmaruj olejem, zacznij składać ciasto. Złap za brzeg i składaj do środka. Ciasto będzie się kleić. Odstaw na kolejne 10 min. i powtórz czynność.
- Ciasto polej oliwią z oliwek, zabezpiecz miskę folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 24-48h.
- Formę 33×22 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Wyłóż ciasto, dłonie posmaruj oliwą. Zacznij składanie ciasta- na zakładkę jak tortille. Odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
- Ziemniaka i cebulkę obierz, pokrój w cienkie plasterki.
- Ciasto polej oliwą z oliwek, palcami zacznij robić zagłębienia. Rozłóż pomidorki, , ziemniaki, cebulkę, posyp solą i rozmarynem. Polej oliwa z oliwek.
- Ciasto wstaw do piekarnika na 20 min, temp. 220'C.
Film:
- Przygotowanie