Domowy kebeb
Domowy kebeb, to zdrowa alternatywa dla wersji kupowanej na mieście, oszczędność czasu i pieniędzy oraz prostota wykonania.
Sprzęt
- 1 forma keksowka
- 1 blacha do pieczenia
- 2 duże miski
- 1 deska i nóż
- 1 mandolina
Składniki
- 500 g udka bez kości i skory
Marynata do udek
- 2 łyżki jogurt grecki
- po 1 łyżeczka sól, pieprz, przyprawa gyros, suszona cebula, czosnek, harrisa
Surówka z pekinki:
- ½ szt. mała kapusta pekińska
- 1 szt. jabłko
- 1 kawałek pora
- 1 duża marchew
- 1 łyżka majonezu
- po ½ łyżeczki sól, pieprz, czosnek
- 1 szczypta cukru
Dodatki
- 1 szt. ogórek, pomidor, cebula, listki mięty
- 1 op. frytek
Sos czosnkowy:
- 2 łyzki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka czosnku
- po ½ łyżeczki sól i pieprz do smaku
- sok z cytryny do smaku
- 1 łyżka koperku
- 1 starty ogórek ( opcjonalnie)
Przygotowanie
- Składniki marynaty wymieszaj, dodaj udka. Wstaw do lodówki na całą noc.
- Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż udka. Szczelnie zawiń papier. Piecz przez około 1,5 godz. w 200'C. Po godzinie rozwiń papier aby mięso się ładnie zapiekło.
- Frytki upiecz zgodnie z instrukcja na opakowaniu.
- Surówka: kapustę i pora drobno posiekaj, marchew i jabłko zetrzyj na tarce. Dodaj pozostałe składniki, sprawdź smak..