Chleb z siemieniem lnianym
Chleb z siemieniem lnianym, który wyrastał przez całą noc w lodówce i pieczony w garze. Po upieczeniu jest chrupiący i mięciutki w środku.
Sprzęt
- 1 duży garnek do zapiekania lub forma
- 1 mikser z misą
Składniki
- 450 g mąki pszennej
- 290 ml ciepłej wody 310 ml przy wyrastaniu w nocy
- 7 g drożdży instant
- 1 płaska lóżka soli
- 1 łyżeczka miodu
- 100 g siemienia lnianego
- 100 ml wrzątek
Przygotowanie
Wyrastanie w nocy:
- Siemię zalej wrzątkiem aby całe było przykryte. Odstaw do ostygnięcia. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Wstaw na noc do lodówki. Rano, wyjmij z lodówki i odstaw w ciepła miejsce na około godzinę. Ciasto przełóż na deskę, posyp mąką i zacznij formować chleb. Koszyk do wyrastania chleba posyp mąką, przełóż chleb i odstaw na 25 min w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Garnek wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200’C aby się nagrzał – około 20-25 min.. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie przełóż wyrośnięty chleb, przykryj przykrywka. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200’C, następnie po 30 min. zdejmij pokrywkę i zostaw na kolejne 15 min.
Szybkie wyrastanie:
- Siemię zalej wrzątkiem aby całe było przykryte. Odstaw do ostygnięcia. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto przełóż na deskę, posyp mąką i zacznij formować chleb. Koszyk do wyrastania chleba posyp mąką, przełóż chleb i odstaw na 25 min w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Garnek wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200’C aby się nagrzał – około 20-25 min.. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie przełóż wyrośnięty chleb, przykryj przykrywka. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200’C, następnie po 30 min. zdejmij pokrywkę i zostaw na kolejne 15 min.