Botwinka
Botwinka, to najlepsza wiosenna zupa i smak dzieciństwa.
Sprzęt
- 1 duży garnek
- 1 patelnia
Składniki
- 1 pęczek botwinki
- 1 szt cebula
- 2 duże buraki pieczone
- 1 szt. marchew
- 1 szt. pietruszka
- 3 łyzki koperku
- 2 szt Liść laurowy, ziele angielskie,
- 1 szt. pieprz, czosnek, sól, cukier do smaku
- 1 łyżka Sok z cytryny do smaku
- 200 ml śmietanki 18%
- około 3l wody lub bulionu
Przygotowanie
- Cebule i boczek usmaż.
- Botwinkę pokrój drobno, pietruszkę i marchewkę w plastry. Do garnka dodaj marchew, pietruszkę, buraczki i łodygi z botwinki, upieczone buraki, dodaj wodę. Gotuj 10 min, dodaj liście botwinki, koperek i przyprawy. Gotuj kolejne 5 min.
- Śmietanę wymieszaj z z kilkoma łyżkami zupy, wlej do garnka i wymieszaj. Dodaj sok z cytryny i koperek. Sprawdź smak.
- Podawaj z ugotowanymi potłuczonymi ziemniakami z dodatkiem koperku i okrasy..