Bakłażan zapiekany z mięsem mielonym
To proste i pyszne danie, które przygotujesz na obiad lub kolacje.
Sprzęt
- 1 blacha/ duża forma do pieczenia
- 1 deska i nóż
- 1 mała miseczka
- 1 patelnia grillowa
Składniki
- 2 szt. duże bakłażany
- 1 szt. sól
- 1 szt. oliwa z oliwek
Mięso:
- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1 szt. marchewka
- ½ szt. papryka czerwona
- 1 kawałek pora
- ½ szt. mała cebula
- 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
- po ½ łyżeczki sól, pieprz, czosnek, harrisa, kumin, cukier
- 1 łyżeczka masło
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 łyżka wody opcjonalnie
Sos pomidorowy
- ½ szkl. passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka bazylia
- ½ łyżeczki czosnek
Sos czosnkowo-koperkowy
- 100 g gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżka koperku
- po ½ łyżeczki sól, pieprz i czosnek do smaku
Dodatki.
- 1 op. mix tarta mozzarella z cheddarem
- 1 szt. natka pietruszki
- 10 szt. pomidorki koktajlowe
Przygotowanie
- Bakłażana pokrój w cienkie plastry. Posmaruj olejem i posyp solą. Smaż na patelni grillowej z obu stron.
- Składniki na sosy wymieszaj.
- Marchewkę zetrzyj na tarce, paprykę, cebulę i pora pokrój drobno. Smaż na patelni, pod przykryciem z dodatkiem masła i oleju. W razie potrzeby dodaj wodę.
- Do warzyw dodaj pozostałe składniki. Smaż około 5 min.
- Na blachę/formę wyłóż plastry bakłażana, na każdy plaster wyłóż mięso i ser, następnie kolejny plaster, mięso i ser. Na wierz wyłóż połówki pomidorków. Wlej sos pomidorowy. Wstaw do piekarnika na około 20 min., temperatura 200'C.
- Przed podaniem posyp natką pietruszki.