Zupa z fasolką szparagową
kremowy klasyk pełen smaku
Sprzęt
- 1 duży garnek
- 1 nóż i deska
Składniki
- 1.2 l bulionu drobiowego
- 1 duża marchewka
- 5 małych ziemniaków
- ½ łyzeczki kurkumy
- 2 szt. liście laurowe
- ¼ łyżeczki mielonego ziela ang.
- 1 mały por
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki koperku
- 1 korzeń pietruszki
- 1 kawalek selera
- do smaku sól, pieprz, czosnek
- 300 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
- 200 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Obierz marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki, cebulę i pora. Pokrój w kostkę, marchew w plasterki. Podsmaż warzywa łyżce masła, z dodatkiem kurkumy, podsmaż warzywa przez kilka minut, aż delikatnie zmiękną i uwolnią aromaty. Zalej całość bulionem, dodaj liście laurowe, mielone ziele angielskie, dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem ok. 15 minut. W połowie gotowania dodaj pokrojoną na 2–3 cm kawałki fasolkę. Gotuj razem, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Gdy warzywa zmiękną, wlej śmietankę, dorzuć koperek i gotuj jeszcze minutkę. Nie zapomnij spróbować i w razie potrzeby doprawić czosnkiem, solą lub pieprzem.