Sałatka z ogórków na zimę
Prosta, aromatyczna i idealna jako dodatek do obiadu, kanapek czy grilla.
Sprzęt
- 6 słoików u mnie różnej pojemności
- 1 mandolina
- 1 duża miska
- 1 deska i nóż
Składniki
- 1.3 kg ogórków zielonych
- 1½ łyżki soli
- 2 duże cebule
- 3 duże marchewki
- ½ dużej czerwonej papryki
- 70 g cukru
- 70 g oleju
- 70 g octu 10%
Przygotowanie
- Ogórki, obrane marchewki i cebule kroimy w plasterki na mandolinie. Czerwoną paprykę kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie warzywa Połącz w misce, dodaje sól, mieszamy. Odstaw na 2 godziny, aby puściły sok. Po tym czasie dokładnie odciśnij i wylej powstały płyn.
- Do warzyw wsypujemy cukier, wlewamy olej i ocet. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kolejne 3 godziny, by smaki się przegryzły.
- Gotową sałatkę przełóż do słoików, dopełnij zalewą. Słoiki zakręć i ustaw w dużym garnku wodą (tak, by sięgała do ¾ ich wysokości). Doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania.