Rurki z kremem
Jeśli lubisz klasyczne domowe wypieki, ten przepis na rurki z kremem szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych
Sprzęt
- 30 foremki na rurki
- 1 nóż
Składniki
- 1 op. ciasta francuskiego xxl
Krem:
- 200 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 150 g serka Bieluch
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka cukru pudru waniliowego
Dodatki:
- 1 cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na cienkie paski. Najlepiej użyć ostrego noża lub radełka do pizzy. Każdy pasek owiń wokół metalowej foremki do rurek. Zawijaj tak, aby jeden brzeg lekko zachodził na drugi. Dzięki temu po upieczeniu rurka nie rozpadnie się przy zdejmowaniu z foremki. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem – to da ładny, złoty kolor i chrupiącą skórkę. Piecz około 20 minut w temperaturze 180°C, aż rurki będą wyraźnie zarumienione. Po upieczeniu odczekaj chwilę i delikatnie zdejmij je z foremek. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Do miski wlej schłodzoną śmietankę 30%, dodaj mascarpone oraz oba cukry. Zacznij ubijać na średnich obrotach. Gdy masa zacznie gęstnieć, stopniowo dodawaj serek Bieluch. Ubijaj do momentu, aż krem będzie sztywny, gładki i dobrze trzymający formę. Nie miksuj zbyt długo, żeby go nie zwarzyć. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego z wybraną końcówką i wypełnij nim wystudzone rurki. Na koniec oprósz je cukrem pudrem.
- Gotowe rurki z kremem mascarpone wstaw do lodówki na kilka godzin. Krem musi się dobrze schłodzić i ustabilizować. Dzięki temu deser będzie zwarty, a smaki się połączą.