Rolada drobiowa
Jeśli szukasz przepisu, który łączy domowy smak, prostotę i efekt „wow” na stole, ta rolada drobiowa zdecydowanie spełnia te warunki.
Sprzęt
- 1 patelnia
- 1 blender
- 1 deska i nóż
Składniki
- 500 g pierś z kurczaka + udko z kurczaka
- po ½ łyżeczki Sól, pieprz i przyprawa do kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 150 g mix mozzarella i cheddar
- 1 szt. cebula
- 1 szt. jajko
- 150 g boczku wędzonego
Farsz:
- 250 g pieczarek
- 1 szt. cebula
- do smaku Sól, pieprz, czosnek i oregano
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
- Pierś i udko z kurczaka posyp solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, polej oliwą i dokładnie natrzyj. Mięso najlepiej odstawić na minimum dwie godziny, a jeśli masz czas, nawet na całą noc. Dzięki temu rolada drobiowa będzie bardziej aromatyczna i soczysta.
- Zamarynowane mięso przełóż do blendera. Dodaj jajko, połowę startego sera oraz cebulę. Całość zblenduj na gładką, jednolitą masę. To baza, która po upieczeniu będzie miękka i dobrze się kroić.
- Pieczarki obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż je na rozgrzaną patelnię i dopraw solą, pieprzem, czosnkiem oraz oregano. Smaż na średnim ogniu, aż puszczą sok. Gdy płyn odparuje, dodaj masło i posiekaną cebulę. Smaż jeszcze chwilę, aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli. Odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.
- Na blacie lub dużej desce ułóż plastry boczku na zakładkę, tworząc prostokąt. Na boczek wyłóż zblendowane mięso drobiowe i równo je rozprowadź. Posyp resztą sera, a na środku ułóż farsz pieczarkowy wzdłuż, tworząc pasek. Zwijanie zacznij od boku, tak aby boczek ładnie otulił całość i był widoczny na wierzchu. Gotową roladę przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz w temperaturze 200°C przez około 50 minut, aż boczek się zrumieni, a rolada będzie dobrze dopieczona.