Rolada biszkoptowa z borówkami
Rolada biszkoptowa z borówkami to deser, który robi wrażenie, a jednocześnie nie wymaga cukierniczego doświadczenia. Dzięki lekkiemu kremowi, świeżym owocom i puszystemu biszkoptowi zyskujesz coś więcej niż ciasto – tworzysz chwilę przyjemności, którą warto dzielić z bliskimi.
Sprzęt
- 1 mikser z misą
- 1 blacha z piekarnika
- 1 duża ściereczka
- 1 tarka do cytrusów
Składniki
Biszkopt
- 4 duże jajka
- 150 g cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 100 g maki pszennej
- 14 g mąki ziemniaczanej
Krem
- 200 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
Dodatki
- 1 łyżka cukru pudru do posypania
- 250 g borówek
- kilka listków mięty
Przygotowanie
- Ubij białka z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. Pod koniec kręcenia zacznij dodawać po 1 żółtku. Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, najlepiej szpatułką. Wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 17 minut – aż się lekko zezłoci.Po wyjęciu z piekarnika:przełóż biszkopt na wilgotny ręcznik kuchenny, odwróć papierem do góry, delikatnie zwiń jeszcze ciepły w rulon, po ostygnięciu odklej papier
- Wszystkie składniki (mascarpone, śmietanka, cukier puder, skórka z cytryny) ukręć mikserem na gęsty krem. Uważaj, by nie przebić śmietanki – masa powinna być gładka i stabilna.
- Ostudzoną roladę delikatnie rozwiń. Posmaruj kremem (zostaw trochę do dekoracji), rozsyp na wierzchu borówki i zawiń z powrotem. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, udekoruj kleksami z kremu, borówkami i świeżą miętą.
- Wstaw do lodówki na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc.