Pierogi ruskie
Spróbuj tego przepisu, a być może staną się Twoim ulubionym comfort food – pełnym miłości, prostoty i niepowtarzalnego smaku.
Sprzęt
- 2 garnki
- 1 miska
- 1 stolnica i wałek
- 1 praska do ziemniaków
- 1 patelnia
- 1 foremka okrągła o średnicy 8,5 cm
Składniki
Ciasto:
- 300 g mąki typ.550
- 40 g masła
- około 120 ml gorącej wody
- 1 szczypta soli
Farsz:
- 200 g twarogu
- 350 g ziemniaków
- 180 g wędzonego parzonego boczku
- 1 szt. duża cebula
- 1 łyżeczka sól do smaku
- 1 łyżeczka pieprz do smaku
- 3 szt. ząbki czosnku
- 3 łyzki oleju
Przygotowanie
Farsz:
- Obraną cebulę, czosnek i boczek pokrój w drobną kostkę. Przełóż na patelnię i smaż z dodatkiem oleju na złoty kolor.
- Ziemniaki obierz i ugotuj w posolonej wodzie. Ostudzone przeciśnij przez praskę lub dokładnie potłucz. Przełóż do miski.
- Do ziemniaków dodaj usmażoną cebule i boczek (odłóż trochę na okrasę), twaróg, przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Sprawdź smak w razie potrzeby dopraw. Farsz musi być mocno doprawiony aby pierogi były smaczne.
Ciasto:
- Wszystkie składniki wymieszaj, ciasto ma być sprężyste .Ciasto cienko rozwałkuj, wytnij kółka. Na środku ułóż farsz, dokładnie sklej. Zrób dekoracyjną falbankę :)
- Gotuj w posolonej wodzie.