Pączki serduszka
Pączki serduszka z malinowym lukrem są doskonałe na Tłusty czwartek i na Walentynki.
Sprzęt
- 1 mikser z misą
- 1 wałek i stolnica
- 1 foremka do pączków w kształcie serduszka około 10 cm
- 1 mała foremka do pączków w kształcie serduszka około 5 -6 cm
- 1 duży, głęboki garnek
- 1 duża ściereczka
- 1 tylka do nadziewania pączków+ worek cukierniczy
- 1 łyżeczka
Składniki
- 7 g suche drożdże
- 50 g cukru
- 50 g masła
- 250 ml mleka
- 600 g mąki typ.550
- 3 szt. żółtka
- 1 całe jajko
- 25 ml wódki
- ½ łyżeczki wanilii
- ½ łyżeczki aromatu pomarańczowego
Dodatki
- 1 szt Dżem z gruszek lub inny ulubiony
- 1 l oleju rzepakowego do smażenia
Lukier
- ¼ szkl. cukru pudru
- 1 łyżka wody
- 5 szt maliny mrożone
Przygotowanie
- Drożdże wymieszaj z 100 ml ciepłego mleka.
- Żółtka i jajko ukręć z cukrem. Masa zwiększy swoją objętość, delikatnie pojaśnieje, bedzie gęsta i błyszcząca. Dodaj rozpuszczone drożdże, mąkę, mleko, wanilię, olejek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zacznij stopniowo dodawać pokrojone w kostkę masło. Kolejne partie masła dodajesz jak wcześniejsze bedzie wyrobione z ciastem. Wyrabianie ciasta zajmie około 10min. Misę przykryj folią spożywczą, odstaw na 1,5 godz. w ciepłe miejsce.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnice i chwilę wyrabiaj. Rozwałkuj na placek około 2cm. Foremką lub szklanką wytnij kołka. Odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 min.podaniem posyp cukrem pudrem.
- Rozgrzej olej ( na 180'C), smaż pączki z obu stron. Odwracaj tylko raz. Dzięki temu powstanie charakterystyczna biała linia. Usmażone pączki przełóż na talerze wyłożone ręcznikiem papierowym. Pączki są delikatne, nie układaj jeden na drugim aby się nie spłaszczyły.
- Za pomocą końcówki łyżeczki zrób otworek na boku każdego pączka. Dżem lub krem przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką do nadziewania pączków. Końcówkę włóż do pączka i wciśnij dżem lub krem.
- Cukier, wodę i maliny zblenduj na gładko.
- Nadziane pączki posmaruj lukrem.