Karkówka w sosie
Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy
Sprzęt
- 1 duża głęboka patelnia
Składniki
- 1 szt. papryka czerwona
- 1 duża cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 mała marchewka
- 2 liscie laurowe
- sól do s maku
- 250 ml wody lub bulionu
- porcja mąki do obtoczenia mięsa
- 5 kotketów z karkówki
Marynata do karkówki
- 1 łyżeczka czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy gyros
- 1 łyżeczka harrisy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Marynowanie mięsa. W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Kotlety delikatnie rozbij tłuczkiem, przełóż do marynaty i dokładnie obtocz. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin – najlepiej na całą noc.
- Smażenie karkówki. Wyjmij kotlety z marynaty, obtocz w mące i usmaż na patelni na złoty kolor z obu stron. Przełóż na talerz.
- Przygotowanie warzyw. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, marchewkę (jeśli lubisz – możesz dodać dla słodyczy) i czosnek. Dodaj pokrojoną w paski paprykę. Smaż ok. 2 minuty.
- Duszenie mięsa. Dodaj do warzyw podsmażone kotlety, wlej wodę lub bulion, dorzuć liście laurowe. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Po godzinie uchyl pokrywkę, aby sos lekko odparował.
- Podanie. Serwuj z ziemniakami lub kaszą, w towarzystwie ogórków kiszonych lub świeżej surówki.