Flaczki z indyka
Jeśli lubisz zupy treściwe, aromatyczne i takie, które naprawdę sycą, ten przepis szybko trafi do Twoich ulubionych.
Sprzęt
- 1 duża patelnia
- 1 duży garnek
- deska i nóż
Składniki
- 4 l wody
- 1300 g podudzi z indyka lub udźca z indyka
- 3 duże marchewki
- 1 kawałek selera
- 1 kawałek pora
- 1 korzeń pietruszki
- 1 szt. cebula
- 20 g masła
- 2 pełne łyżki mąki
- 2 opakowania przyprawy do flaczków
- 1 łyżka majeranku
- 190 g koncentratu pomidorowego
- do smaku sól i parzony czosnek
- ⅓ łyżeczki płatków chilli
- 3 liście laurowe
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
Przygotowanie
- Mięso z indyka zalej wodą i gotuj do miękkości. Gdy będzie gotowe, wyjmij je na talerz i odstaw do ostudzenia. Wywaru nie wylewaj, na nim powstanie cała zupa. Ostudzone mięso pokrój w cienkie paski lub porwij ręcznie wzdłuż włókien, tak jak klasyczne flaczki.
- Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w cienkie słupki. Cebulę i pora posiekaj drobno. Na patelni rozpuść masło, wrzuć wszystkie warzywa i smaż przez 3–4 minuty, aż lekko zmiękną. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, tak aby równomiernie obtoczyła warzywa i nie zrobiły się grudki. Do garnka z wywarem po mięsie dodaj pokrojonego indyka, warzywa z patelni, koncentrat pomidorowy oraz wszystkie przyprawy. Gotuj całość do momentu, aż warzywa będą al dente, a flaczki nabiorą intensywnego smaku. Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.Podawaj gorące, najlepiej z dobrym pieczywem.