Duszona fasolka szparagowa
To danie to esencja sezonowości, prostoty i tradycji. Idealne na codzienny obiad, ale tak dobre, że spokojnie możesz nim poczęstować gości.
Sprzęt
- 1 duża i głęboka patelnia lub garnek
- 1 deska i nóż
Składniki
- 250 g fasolki szparagowej żółtej lub zielonej
- 500 g młodych ziemniaków
- 150 g wędzonego boczku
- 220 g kiełbasy śląskiej
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 450 ml wody
- do smaku sól, pieprz, czosnek
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 3 listki laurowe
Przygotowanie
- Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem: Pokrój boczek w paseczki i podsmaż na złoto. Przełóż na talerz. Pokrój kiełbasę w kostkę i usmaż na tej samej patelni. Też odłóż na talerz.
- Na tłuszczu po mięsie zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodaj łyżeczkę masła i łyżkę mąki – wymieszaj i smaż 1 minutę. To zagęści nasz sos. Wlej pomidory z puszki oraz wodę, dokładnie wymieszaj.
- Następnie dodaj pokrojone w dużą kostkę ziemniaki, fasolkę, boczek i kiełbasę, przyprawy oraz liście laurowe. Duś pod przykryciem ok. 30–35 minut na małym ogniu. Pod koniec odkryj, by sos delikatnie odparował i zgęstniał.