Cinnamon rolls
Klasyczne bułeczki cynamonowe, to najlepszy smak jesiennych wypieków.
Sprzęt
- 1 forma 35x25
- 1 mikser z misą
- 1 wałek i stolnica
- 1 pędzelek silikonowy
- 1 miseczka
- 1 mały garnek
Składniki
Drożdżowe:
- 500 g mąki
- 85 g masła
- 7 g suchych drożdży
- 180 g mleka
- 1 łyżeczka wanilii
- 80 g cukru
- 2 szt. jajka
Masa cynamonowa:
- 80 g masła
- 80 g cukru trzcinowego
- 20 g cynamonu
Polewa:
- 150 g serka śmietankowego kanapkowego
- 1 łyzka cukru pudru
Dodatki:
- ¼ szkl. mleka
Przygotowanie
Drożdżowe:
- Mleko delikatnie podgrzej.
- Wszystkie składniki ( bez masła) przełóż do misy, wymieszaj. Zacznij stopniowo dodawać masło. Ciasto miksujesz około 10 min do całkowitego połączenia się masła z ciastem. Odstaw do wyrośnięcia na 1-1.5 godziny.
Masa cynamonowa:
- Przygotowanie palonego masła: Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Podgrzewaj je, aż zacznie się pienić, a następnie przyciemniać, nabierając orzechowego aromatu. Uważaj, aby nie przypalić masła – ma mieć złoto-brązowy kolor. Gdy będzie gotowe, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj.
Przygotowanie:
- Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1 cm. Posmaruj je masą cynamonową. Zwiń ciasto w rulon i pokrój na równe kawałki (około 12-14 sztuk).
- Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi niewielkie odstępy. Przykryj je ściereczką i odstaw na kolejne 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż będą złociste.
- Serek wymieszaj z cukrem, następnie posmaruj zimne bułeczki.