Cofnij

Barszcz biały

Sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas Wielkanocy, kiedy liczy się tradycja i sprawdzone smaki.
Sylwia
barszcz biały
Drukuj Pinterest
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Danie Zupa
Kuchnia polska
Porcje 6 porcji

Sprzęt

  • 1 duży garnek
  • 1 nóż i deska

Składniki
  

  • 2,5 l wody
  • 150 g boczku wędzonego
  • 5 surowych białych kiełbasek wieprzowo-wołowych
  • 3 liście laurowe
  • 3 szt. marchewki
  • 1 szt. cebula
  • ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1 kawałek pora
  • 1 kawałek selera
  • 1 korzeń pietruszki
  • 100 ml śmietany 18%
  • 500 ml zakwasu na barszcz
  • 2 łyżki tartego chrzanu
  • do smaku sól, pieprz, czosnek suszony, majeranek

Dodatki

  • 1 ziemniaki gotowane
  • 1 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie

  • Do dużego garnka wrzuć boczek, kiełbaski i warzywa. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Zalej wodą i gotuj około 40 minut. Zbieraj szumowinę – zupa będzie czystsza i smaczniejsza.
  • Wyjmij kiełbaski i marchewki, pokrój w plastry.
  • Wlej zakwas. Śmietanę zahartuj gorącą zupą i dodaj do garnka.
  • Dodaj pokrojone składniki, gotuj jeszcze około 7 minut i dopraw.

Co zrobić, gdy barszcz wyjdzie za rzadki?

  • Wymieszaj mąkę z zimną wodą, zahartuj gorącą zupą i wlej do garnka, szybko mieszając. Konsystencja od razu się poprawi.
tagi barszcz, barszcz biały, boczek, kiełbasa biała, zakwas pszenny, zupa, zupa na Wielkanoc