Baba ghanoush

Baba ganoush jest podobna do hummusu, ale zamiast ciecierzycy używa się grillowanego lub pieczonego bakłażana. Oba dipy pochodzą ze wschodniej części Morza Śródziemnego i często podaje się je z chlebem pita i surowymi, chrupiącymi warzywami. Baba ganoush można używać tak jak hummusu — jako dip lub pastę do smarowania. Gotowy, żeby zrobić coś takiego?!

Czy próbowałeś baba ghanoush? Jeśli lubisz hummus, to mam przeczucie, że pokochasz również ten śródziemnomorski dip z bakłażana. Wykonany z grillowanego lub pieczonego bakłażana, tahini, czosnku i cytryny, jest kremowy, wędzony, orzechowy i jasny.

Poniżej dzielę się moim prostym przepisem na baba ganoush. Idealnie pasuje do chrupiących warzyw i chleba pita , ale tak bardzo go lubię, że zdarza mi się jeść go prosto z łyżki. Mam nadzieję, że Tobie też zasmakuje!

Zobacz również

  Schnitzel z bakłażana

Schnitzel z bakłażana, to pyszna alternatywa dla tradycyjnej mięsnej wersji.

Sprawdź przepis

Co to jest BABA GHANOUSH?:

Baba ghanoush to bliskowschodnia pasta z pieczonego lub grillowanego bakłażana, tahini, soku z cytryny i czosnku.

Grillowanie lub pieczenie bakłażana nadaje dipowi bogaty, wędzony smak, a delikatny miąższ bakłażana zapewnia mu jedwabistą, kremową konsystencję.

Dowiedz się, jak je przygotować dzięki temu przepisowi!

Składniki Baba Ghanoush

• Bakłażan – upieczesz go lub zgrillujesz, aby uzyskać wędzoną bazę dipu. Polecam użyć 2 średnich bakłażanów do przygotowania tego przepisu. Upieką się szybciej niż 1 duży bakłażan.
• Tahini  – Ta pasta z nasion sezamu sprawia, że ​​dip jest bogaty i kremowy. Pamiętaj, aby użyć dobrej jakości tahini w tym przepisie.
• Sok z cytryny – dla rozjaśnienia.
• Oliwa z oliwek  – sprawia, że ​​baba ghanoush jest bogata i gładka.
• Czosnek  – dodaje ostrego, pikantnego smaku.
• I sól morska – aby wszystkie smaki wydobyły się na wierzch!
• Kumin– nadaje orientalny smak

Print

Baba ghanoush

Baba ganoush jest podobna do hummusu, ale zamiast ciecierzycy używa się grillowanego lub pieczonego bakłażana.

Danie Przystawka

Kuchnia kraje Bliskiego Wschodu

tagi baba ganoush, bakłażan, bakłażan pieczony, tahini

Czas przygotowania 15 minuty minuty

Czas gotowania 40 minuty minuty

Servings 1 szt.

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 blacha do pieczenia
• 1 blender

Składniki

• 2 szt. średnie bakłażany
• 2 łyżki tahini
• 1 szt. sok z cytryny
• po ½ łyżeczki sól, pieprz, kumin do smaku
• 2 szt. ząbki czosnku
• ⅓ szkl. oliwa z oliwek

Instrukcje

• Bakłażana ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika na około 40 min, temp. 200'C.
• Upieczonego i ostudzonego bakłażana obierz ze skórki lub owiń folią spożywczą, następnie odetnij końcówkę bakłażana. Wyciśnij cały miąższ do miski.
• Wszystkie składniki przełóż do blendera i zblenduj na gładki krem.
• Sprawdź smak i gęstość. W razie potrzeby dopraw i dolej soku z cytryny i oliwy.
• Przed podaniem polej oliwą, posyp natką i pestkami granatu (u mnie czerwona porzeczka)

Hummus

Hummus – kremowy klasyk kuchni Bliskiego Wschodu

To jedno z tych dań, które zdobyły popularność na całym świecie, a jednak wciąż kryją w sobie odrobinę egzotyki. Ten kremowy dip z ciecierzycy, tahini (pasty sezamowej), oliwy i aromatycznych przypraw to prawdziwy skarb kuchni Bliskiego Wschodu. Jego prostota, zdrowotne właściwości i wszechstronność sprawiają, że coraz częściej pojawia się na naszych stołach – zarówno jako przekąska, jak i element pełnowartościowego posiłku.

Dlaczego warto go przygotować?

Możliwość eksperymentów – można go wzbogacać pieczoną papryką, burakiem, awokado, a nawet przyprawami jak curry czy chili.

Bogactwo składników odżywczych – ciecierzyca dostarcza białka roślinnego, błonnika i minerałów (żelazo, magnez, potas), a pasta tahini jest źródłem zdrowych tłuszczów i wapnia.

Zdrowa alternatywa – zamiast tłustych sosów czy gotowych past z dodatkami konserwantów, hummus to naturalny i lekki dodatek do pieczywa, warzyw czy sałatek.

Uniwersalność – sprawdza się zarówno jako dip do chrupiących warzyw, pasta do kanapek, baza do wrapów, jak i dodatek do dań obiadowych.

Prostota wykonania – wystarczy kilka składników i blender, aby w kilkanaście minut przygotować porcję zdrowej przekąski.

Zobacz również

Baba ghanoush

Baba ganoush jest podobna do hummusu, ale zamiast ciecierzycy używa się grillowanego lub pieczonego bakłażana.

Sprawdź przepis

Porady i triki

Podanie w stylu bliskowschodnim – podawaj hummus z pitą, świeżymi warzywami (marchewką, ogórkiem, papryką) lub jako dodatek do grillowanych mięs i falafela.

Sekret aksamitnej konsystencji – dodaj kilka kostek lodu do miksowania lub użyj bardzo zimnej wody. Dzięki temu hummus będzie wyjątkowo puszysty.

Obieranie ciecierzycy – jeśli masz czas i cierpliwość, usuń skórki z ziaren – efekt to jeszcze gładszy dip.

Eksperymentuj ze smakami – spróbuj hummusu z pieczonym czosnkiem, burakiem, dynią, curry czy kolendrą.

Dłuższa świeżość – przechowuj hummus w zamkniętym pojemniku w lodówce do 4–5 dni. Aby zachować świeżość, polej wierzch cienką warstwą oliwy.

Hummus to idealne połączenie zdrowia, prostoty i smaku. Można przygotować go błyskawicznie, przechowywać w lodówce i zawsze mieć pod ręką jako szybki dodatek do posiłku. To jeden z tych przepisów, który zadowoli zarówno wegan, jak i miłośników kuchni świata – a domowa wersja smakuje o niebo lepiej niż gotowa ze sklepu!

Print

Hummus

Dip, który sprawdzi się jako przekąska, jak i element pełnowartościowego posiłku.

Danie Przekąski

Kuchnia kraje Bliskiego Wschodu

tagi ciecierzyca, hummus

Czas przygotowania 10 minuty minuty

Czas gotowania 0 minuty minuty

Servings 1 porcja

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 blender

Składniki

• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 2 łyżki tahini
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z cytryny do smaku
• 2 ząbki czosnku
• do smaku sól, pieprz
• 50 ml zimnej wody (opcjonalnie)

Instrukcje

• Do blendera włóż ciecierzycę, oliwę z oliwek, tahini, sok z cytryny, czosnek, pieprz i sól. Zmiksuj na gładką masę.
• Jak chcesz uzyskać bardzo gładką pastę dodaj wodę.
• Podanie: przełóż hummus do miseczki, skrop oliwą, posyp ulubionymi przyprawami i udekoruj natką pietruszki.