Tagliatelle z kurczakiem i brokułem

Tagliatelle z kurczakiem i brokułem w kremowym sosie z suszonymi pomidorami

Są takie dania, które smakują jak gotowanie bez pośpiechu, nawet jeśli robi się je w tygodniu po pracy. Ten makaron tagliatelle z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami właśnie do nich należy. Kremowy sos, aromat czosnku, lekka ostrość harrisy i wyraźny ser sprawiają, że to prosty obiad, ale z charakterem. Idealny, gdy masz ochotę na coś sycącego i domowego, a jednocześnie trochę „włoskiego” w klimacie.

Dlaczego warto przygotować ten makaron tagliatelle z kurczakiem i brokułem

To danie ma kilka mocnych stron. Po pierwsze, łączy prosty skład z bogatym smakiem. Kurczak z udka jest soczysty i lepszy niż pierś, brokuł dodaje świeżości, a suszone pomidory przełamują kremowość sosu. Po drugie, wszystko robisz na jednej patelni, więc gotowanie jest szybkie i bez zbędnego bałaganu. Po trzecie, makaron tagliatelle idealnie zbiera sos, dzięki czemu każdy kęs jest równomiernie doprawiony.

To także dobry przepis na obiad dla rodziny albo kolację dla gości, bo wygląda apetycznie i zawsze się udaje.

Kilka słów o składnikach i ich roli w daniu

W tym przepisie każdy składnik ma swoje zadanie i nic nie jest przypadkowe. Udko z kurczaka daje mięso soczyste i miękkie, dużo lepsze do kremowego sosu niż sucha pierś. Marynata z oliwy, soli, pieprzu i harrisy nie tylko doprawia, ale też chroni mięso przed wysuszeniem podczas smażenia.

Makaron tagliatelle to klasyczny wybór do sosów śmietanowych. Szerokie wstążki dobrze „łapią” sos, dzięki czemu danie jest spójne i pełne smaku w każdym kęsie. Brokuł wnosi lekkość i świeżość, a przy okazji przełamuje tłustość śmietanki. Wystarczy go krótko podsmażyć, żeby zachował kolor i delikatną strukturę.

Czosnek i cebula budują bazę aromatu. To one sprawiają, że sos pachnie domową kuchnią jeszcze zanim trafi na talerz. Suszone pomidory dodają intensywności i lekkiej kwasowości, która równoważy kremowy sos śmietanowy. Warto użyć tych z oleju, bo są miękkie i pełne smaku.

Śmietanka 30% odpowiada za gładką konsystencję sosu, a ser grana padano dodaje głębi i delikatnej słoności. Gałka muszkatołowa, choć w małej ilości, podkręca całość i świetnie pasuje do sosów na bazie śmietany.

Na koniec woda z gotowania makaronu. To często pomijany składnik, a robi ogromną różnicę. Skrobia zawarta w wodzie sprawia, że sos lepiej łączy się z makaronem i staje się aksamitny, bez potrzeby dodawania większej ilości śmietanki.

Dzięki temu zestawowi składników makaron tagliatelle z kurczakiem, brokułem i suszonymi pomidorami jest zbalansowany, sycący i po prostu bardzo przyjemny w jedzeniu.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sylwia | proste przepisy | rolki | fotografia (@kulinarnemigawki.pl)

Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę oleju z suszonych pomidorów do sosu. Brokuł nie powinien być zbyt miękki – wystarczy krótka obróbka, żeby zachował kolor i lekki chrup. Harrisa w marynacie daje delikatną ostrość, ale możesz ją zastąpić płatkami chili lub wędzoną papryką.

Makaron tagliatelle z kurczakiem i brokułem i suszonymi pomidorami to sprawdzony przepis na kremowy makaron, który smakuje jak z dobrej restauracji, a robi się go bez stresu. Jeśli szukasz pomysłu na makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym, ten przepis na pewno zostanie z tobą na dłużej.

Print

Tagliatelle z kurczakiem i brokułem

Idealny makaron na obiad, który naprawdę syci

Danie Danie główne

Kuchnia polska

tagi brokuły, makaron, tagliatelle, udka z kurczaka

Czas przygotowania 10 minuty minuty

Czas gotowania 5 minuty minuty

Servings 2 porcje

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 garnek
• 1 deska i nóż
• 1 duża patelnia

Składniki

Udko:

• 1 szt. udko z kurczaka bez skóry i kości
• po ½ łyżeczki soli i harrisy
• 1 szczypta pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki:

• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebulka
• 5 szt. suszonych pomidorów z oleju
• 200 ml śmietanki 30%
• ⅓ szkl tartego sera grana padano
• Do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 50 g brokuła waga po pokrojeniu
• 1 porcja makaron tagliatelle

Instrukcje

• Udko obsyp przyprawami i polej oliwą, odstaw na godzinę. Następnie usmaż na suchej patelni. Usmażone mięso pokrój w kostkę.
• Ugotuj makaron tak, żeby był al dente, a wodę z gotowania zostaw, bo przyda się do sosu.
• Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę, brokuła i dodaj starty czosnek. Podsmaż przez minutę, potem dorzuć suszone pomidory pokrojone w paski oraz mięso. Całość wymieszaj i smaż jeszcze około trzech minut. Następnie wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, żeby oblepiła składniki. Wlej śmietankę, dodaj starty ser i przyprawy według smaku. Zamieszaj, aż sos się połączy.
• Wrzuć ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię i stopniowo dolewaj wodę z gotowania, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję. Podawaj od razu, bo sos szybko robi się gęsty.

Uwagi

Jeśli makaron został z obiadu i sos mocno zgęstniał, podgrzewaj go na małym ogniu, dolewając stopniowo gorącą wodę. Mieszaj, aż sos znów stanie się kremowy i osiągnie odpowiednią konsystencję.

Tagliatelle w sosie szpinakowym

Tagliatelle w sosie szpinakowym z pomidorkami i krewetkami. Ekspresowy obiad w 15 minut

Czasem liczy się szybkość, ale nie chcesz rezygnować z przyjemnego smaku. Ten ekspresowy obiad to przykład, że da się połączyć jedno i drugie. Makaron tagliatelle dusi się razem z warzywami i śmietanką, więc wszystko dzieje się w jednej patelni. Efekt to kremowy sos szpinakowy, delikatne pomidorki i sprężyste krewetki, które dodają całemu daniu charakteru.

Dlaczego warto spróbować

To danie ratuje każdą zabieganą porę dnia. Nie wymaga skomplikowanych technik, listy zakupów na pół lodówki ani długiego stania przy kuchence. Składniki są proste, a smak daje poczucie małej restauracji w domu. Makaron gotowany w sosie wciąga aromaty, więc nie trzeba już wielu dodatków. Całość świetnie sprawdza się także bez owoców morza.

Szpinak zyskuje najwięcej aromatu po krótkim duszeniu, dlatego w takich szybkich daniach wypada najlepiej. Pomidorki koktajlowe mają wyższą naturalną słodycz niż duże pomidory, dzięki czemu sos nie potrzebuje dodatkowego dosmaczania. Tagliatelle, zwłaszcza to jajeczne, chłonie sos szybciej niż inne makarony, co skraca czas gotowania. Krewetki natomiast wymagają dosłownie kilku minut, więc idealnie wpisują się w dania z kategorii „mam kwadrans”.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sylwia | proste przepisy | rolki | fotografia (@kulinarnemigawki.pl)

To prosty przepis, który można dopasować do tego, co akurat znajduje się w lodówce. Raz z krewetkami, innym razem z kurczakiem albo całkowicie bez mięsa. Najważniejsze, że przygotujesz go wtedy, gdy głód nie chce czekać, a masz ochotę na coś, co naprawdę smakuje. Smacznego!

Print

Tagliatelle w sosie szpinakowym

Ekspresowy obiad w 15 minut

Danie Obiad

Kuchnia Italian

tagi agliatelle, krewetki, makaron, sos szpinakowy

Czas przygotowania 5 minuty minuty

Czas gotowania 15 minuty minuty

Servings 2 szt.

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 nóż i deska
• 1 duża patelnia

Składniki

• 3 szt. gniazdka tagliatelle
• 1 garść pomidorków koktajlowych
• 1 garść garść szpinaku
• 10 szt. krewetek
• ½ małej cebuli
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3-4 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 170 ml wody
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyzka tartego parmezanu
• do smaku sól, pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie, czosnek suszony.

Instrukcje

• Przekrój pomidorki na połówki, a cebulę i czosnek drobno posiekaj. Przełóż wszystkie składniki (z wyjątkiem krewetek) na patelnię. Duś pod przykryciem, aż makaron zmięknie – zajmie to około 8–10 minut. W połowie gotowania dodaj krewetki. Przed podaniem posyp danie startym parmezanem.